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品牌|必须看清，消费行业的八个小趋势( 二 )


Haydon的创始团队认为 ， 他们坚持集中选址、一城一店 ， 配合600-1000平方的超大空间和强主题概念 ， 都是为了解决如何与百货公司的售卖方式差异化的问题 。
因为年轻消费者已经从消费纯粹的物质转向内容和精神消费 ， 标准性的连锁门店不再受到欢迎 ， Haydon要通过 设计力和造景力 ， 打造社交式的购物场景 。
在他们看来 ， 消费者置身于这种购物场景中 ， 即使不买东西 ， 也会在小红书上发布打卡照片——这是新零售时代开启线上线下流量互通的阀门 。
在钟鼎资本的同一篇研究中也提及 ， 在商圈/商场主力店的争夺战中 ，大店的优势在于 ， 因为有更显著的聚客效应、更低的单位租金、更强的稀缺性 。
稀缺性的典型体现主要由艺术装置或者策展来提供 。
场景实验室创始人吴声和他的团队将此概括为 “商业空间的美术馆化” 。 在他看来， 「美」是审美价值 ， 也意味着独特的IP和体验；「术」是内容提案的方法和刷新机制；「馆」则指向馆长、策展人和主理人 ， 强调的是主理人逻辑和会员社群 。
接下来愈发激烈的零售美学时代 ， 美学内容的提供者先锋艺术家/设计师/主理人将扮演重要作用 。
在先锋艺术家方面 ， 泡泡玛特是国内零售品牌的鼻祖之一 ， 他们联合艺术家推出潮玩IP ， 将潮玩生意做成了一门兼顾商业与艺术的生意 。 这是泡泡玛特区别于52Toys、Toptoy等竞争对手的核心优势 。
后来者们走得更快更直接 。
HARMAY话梅常设了「话梅的展」计划 ， 持续与新锐艺术家进行策展合作 ， 并在各个门店中的「话梅展厅」进行展出 。 「HAYDON黑洞」同样宣布会在上海外滩和杭州店共同呈现先锋青年艺术家陈粉丸的作品 。 拿到B站领投的数亿元融资的「Bosie」接下来也会通过艺术策展等方式 ， 具象输出品牌文化 。
02
零食行业正迎来结构性机会
休闲零食行业从上游品牌到下游渠道都在发生结构性变化 ， 前者聚焦差异化的健康零食 ， 后者同时交织了社区便利店、临期食品折扣以及线下渠道迭代三条逻辑线的变化 。
休闲零食 新品牌主要走差异化路线 ， 比如健康低卡、美容养颜 。 九月拿到超千万天使轮融资的U卡 ， 对外强调是美妆零食 ， 类似Fancl的保健食品 ， 比如针对身材管理的维生素柠冻 。 拿到数千万Pre-A轮融资的海狸先生主打海鲜零食 ， 以代餐产品起家的Fitt8拿到融资后 ， 也正式进入零食赛道 ， 宣布要推出蛋白质饼干 。
这之前获得资本支持的还有：主打海鲜蛋白质零食的「食验室」、做低糖低钠低油零食的「谜之生物」、以及主打健康食品的「脆脆猫」 ， 腾讯也投资了一家休闲零食品牌「富吃」 。
更早之前的「单身粮」 ， 则是通过更贴近年轻人的营销方式迅速走红 ， 想要分食国际品牌「乐事」主导的500多亿的薯片市场 。
渠道的结构性机会则更为复杂 ， 同时交织了社区小业态、临期食品折扣以及线下流量红利三个创业方向 。
食享会创始人戴山辉转型社区零食便利项目「爱零食」之后 ， 9月公布获得了天使轮融资 。
为什么休闲零食会成为社区创业者们看好的下一个创业机会？
一个原因是「零食很忙」的阶段性成功 ， 证明了 社区零食小业态的市场空间 。
这类项目的起点是「拆解大超市」的逻辑——按照启承资本合伙人张鑫钊的说法 ， 把超市里的SKU按照用户购买频次和动销排个名 ， 排在头部的就有切出来做社区小业态的机会 。
钱大妈主打的鲜肉、果多美/百果园/绿叶做的水果、零食很忙做的零食 ， 都属于从居民消费结构中切出来的高频品类 。

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