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自己如何做咖啡豆 咖啡怎么做( 九 )

云知道咖啡怎么做


7、当杯子满了的时候，快速地将圆锥体移至放在一边备用的那只杯子上，这样水可以继续滴出来 。
方法5、煮浓缩咖啡
1、了解什么是浓缩咖啡 。浓缩咖啡跟用标准的滴滤方式煮出来的咖啡稍微有些区别 。它不仅需要用专门的浓缩咖啡机来制作，还需要特殊方式烘烤研磨出来的咖啡粉，以及正确地煮咖啡的技巧 。虽然它制作起来比较复杂，起初可能无法做出完美的口感，但是一旦你掌握了要领，你就永远具备了这一门技能 。
2、收集素材 。你将需要用到浓缩咖啡机，冲煮篮和滤纸，研磨机，煮杯，以及盛放煮出来的咖啡的适当的杯子 。
3、将煮杯蒸热 。新鲜制作出来的浓缩咖啡如果接触冰冷的杯子，口感会有些丧失 。所以你最好把盛放浓缩咖啡的杯子也都预热一下 。
4、研磨咖啡豆 。将研磨机设置为精细 。如果可能的话，直接将咖啡豆研磨到滤纸和煮篮子里 。让咖啡粉在煮篮里呈环绕状 。
5、将咖啡粉拍平 。在桌子上敲击一下煮蓝，让咖啡粉变得紧凑，用手指或者勺子的背面将咖啡粉拍平 。
6、将咖啡粉压瓷实 。用按压器，均匀用力地将咖啡粉压平整紧实 。
7、将滤纸安装在头部，并让机器开始运作 。
8、煮咖啡的时候要留心观察 。咖啡会以一到两注细细的乳状水流的\’方式从喷嘴里滴下来，而不是喷出来 。大约25秒钟中，大概会滴下来1.5盎司的浓缩咖啡，可以移开咖啡杯，尝一尝味道 。
做的过程从一开始就要记一下笔记，这样如果做出来的不够完美，你就可以调整用量 。如果咖啡滴出来的速度很快，而且很稀，那么将咖啡豆研磨得再精细一些 。如果太稠，很慢滴出来，则下一次就要将咖啡豆磨得稍微粗一点 。
9、喝干吧！可以直接喝，或者加一块棕色方糖 。下面是一些喝浓缩咖啡的方式：
玛奇朵：一份浓缩咖啡加少量发泡牛奶 。
康宝蓝：一份浓缩咖啡加少量鲜奶油
卡布奇诺：一份浓缩咖啡加一份蒸牛奶，一份发泡牛奶 。
拿铁：双份浓缩咖啡加4份蒸牛奶，搭配发泡牛奶 。
美式咖啡：1份或者双份浓缩咖啡加热水 。
方法6、使用摩卡壶
1、什么是摩卡壶 。摩卡壶，也被称为萃取浓缩咖啡的工具 。但这里所说的浓缩咖啡并不是真正的浓缩咖啡 。但是使用摩卡壶的确可以做出口感醇厚的咖啡 。
2、收集素材 。你将需要摩卡壶，滤纸，研磨机和杯子 。
3、将水加热 。你将在咖啡壶里煮咖啡，但是用预先加热锅的水会避免咖啡壶变得太热，将咖啡粉烤糊 。与此同时，将电热的炉灶用中火预热 。
4、研磨咖啡豆 。使用磨石研磨机，将研磨机调至中等精细到中等之间 。
5、让咖啡壶中注水 。水量按照咖啡壶的指示来控制 。
6、往滤纸里放入咖啡粉 。将滤纸放入咖啡壶的下面，并放入咖啡粉 。用手指或者勺子的背面将咖啡粉按压平整紧实 。
7、将咖啡壶的上下拧紧 。拧的过程注意不要将热水或者咖啡粉洒出来 。使用一只毛巾，避免咖啡壶的底端烫伤手 。
8、将咖啡粉放入炉灶上 。确保手柄没有被放在加热区域的上面，不管是燃气的还是电热的 。将盖子打开这样以便观察煮咖啡的过程 。
9、煮好之后，将咖啡壶移开 。当水杯煮开后，咖啡会开始充满咖啡壶上面的部位 。一开始颜色比较黑，渐渐会变淡 。当咖啡水注的颜色开始变苍白时，将咖啡壶从炉灶上移开，盖上盖子 。小心烫伤！
10、停止煮咖啡 。将底座放进冷水里或者用浸泡了冷水的毛巾裹上 。
11、开始享用吧！
方法7、从质量好的咖啡豆开始

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