腰果含丰富的维生素A，是优良的抗氧化剂，能使皮肤有光泽、气色变好 。
腰果还具有催乳的功效，有益于产后乳汁分泌不足的妇女 。
腰果中含有大量的蛋白酶抑制剂，能控制癌症病情 。
经常食用腰果有强身健体、提高机体抗病能力、增进性欲、增加体重等作用 。
西芹百合炒虾仁
材料：西芹，鲜百合，虾仁，红辣椒，鸡蛋清，姜片，盐，水淀粉，白糖
做法：
1、西芹洗净去掉根部、斜刀切段；百合切除根部、掰成小瓣洗净；红彩椒洗净切片 。
2、鲜虾去壳、虾线洗净，放入少许盐、生粉、1/2鸡蛋清抓匀腌制15分钟 。
3、锅置火上油烧热，爆香姜片，倒入西芹翻炒 。
4、再将红彩椒、虾仁下入锅中同炒 。
5、将新百合放入锅中，调入适量盐、鸡精、少许白糖翻炒入味 。
6、淋入少许水淀粉勾芡即可出锅 。
芹香回锅肉
材料：五花肉，西芹，蒜头，姜，红椒，郫县豆瓣酱，盐
做法：
1、锅里烧开水，放入五花肉，将五花肉煮至七八成熟后捞出 。
2、将煮好的五花肉切薄片 。
3、红椒切丝，西芹斜着切小段，姜蒜剁成沫 。
4、锅里不放油，烧热后放入五花肉，用中小火慢煎 。
5、煎到五花肉的油脂全部出来后，倒出多余的油脂，放入一勺郫县豆瓣酱 。
6、放入西芹翻炒 。
7、最后放入姜蒜末和红椒，炒至红椒断生后加适量盐就可以出锅了 。..
西芹菜的营养价值
蔬菜的营养价值高是很多人都知道的常识 。但你知道蔬菜中哪种菜的营养价值略胜一筹吗？它就是芹菜 。味道清香、口感甜脆，是很多人对于芹菜的第一印象 。除了好吃之外，芹菜还有很高的营养价值呢！科学研究表明，每100克的芹菜含有蛋白质1.9毫克、粗纤维1.7克、钙60毫克、磷51毫克、铁0.9毫克，这这些营养元素的含量都高于其他的蔬菜 。所以，常吃西芹对身体可是很有好处的哦 。
西芹菜是天然的降压食材 。科学研究表明，芹菜中有含酸性的降压成分，对兔、犬静脉注射有明显降压作用 。临床上对于原发性高血压、妊娠性高血压及更年期高血压都有很好的疗效 。
芹菜是高纤维食物，它经肠内消化作用产生一种木质素或肠内脂的物质，这类物质是一种抗氧化剂，高浓度时可抑制肠内细菌产生的致癌物质 。它还可以加快粪便在肠内的运转时间，减少致癌物与结肠粘膜的接触，达到预防结肠癌的目的 。
从芹菜子中分离出的一种碱性成分，对动物有镇静作用，对人体能起安定作用 。特别是在容易烦躁的春季，多吃西芹能平复心情，安定情绪，消除烦躁 。
芹菜含有利尿有效成分，消除体内钠潴留，利尿消肿 。临床上以芹菜水煎可治疗乳糜尿 。
西芹菜的适宜人群
西芹菜闻起来有一股浓郁的香味，这股香味能唤醒味蕾，增强食欲，使人胃口大开，特备适合工作压力大，经常熬夜加班没胃口吃饭的白领人士食用 。
在增进食欲的同时，西芹菜还能促进胃液分泌，特别适合老年人食用 。因为老年人身体活动量小、饮食量少、饮水量不足，容易导致大便干燥，经常吃点芹菜可刺激胃肠蠕动利于排便 。
西芹是降压的天然良药，患有高血压病及其并发症、血管硬化，神经衰弱的人经常食用西芹能很好的缓解病情 。
芹菜含有较高的铁元素，能补充妇女经期时随经血流出而损失的铁元素，避免皮肤苍白、干燥、面色无华，使目光有神、头发黑亮 。
芹菜汁有降血糖的作用，经常吃些芹菜，可以中和尿酸及体内的酸性物质，非常适合糖尿病人日常食用 。
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