3、鱼身上均匀倒蒸鱼豉油 。
4、蒸锅加水，烧开后，放入鱼盘，大火蒸6分钟，再关火焖3分钟 。
5、蒸好的鱼，去掉姜片和葱段，摆上大量葱丝 。
6、炒锅烧热花生油，泼在鱼身葱丝上面 。
7、撒香菜装饰，蒸黄花鱼就做好了 。
黄花鱼的清蒸做法做法一?
食材准备
主料：黄花鱼
调料：料酒、盐、姜丝、葱丝、鸡精
制作步骤
1、将葱切成丝、姜切丝；
2、将鱼洗净起五脏，撒上料酒、盐、鱼腹中放入葱丝、姜丝上笼蒸8分钟即可 。
做法二?
食材准备
黄花鱼1条，蒸鱼豉油(生抽)生姜，葱
做法步骤
1、鱼放盘子上，将姜片铺在鱼上 。蒸鱼豉油倒在小碗里 。
清蒸黄花鱼
2、将鱼和小碗都放在锅里用大火蒸熟，7－10分钟(鱼的重量)
3、鱼蒸好后把姜片拣去，鱼盘里的腥水倒掉 。然后将葱段铺在鱼上，小碗里的蒸鱼豉油倒到鱼上 。
4、将锅烧热，倒入1勺油烧到7成热 。把烧热的油浇到鱼盘的葱段上就可以了 。
5、这样蒸出来的鱼不仅口感嫩滑，而且没有腥味 。
清蒸黄鱼的做法家常做法做法一
1、黄鱼刮鳞去掉内脏,洗掉血水.切成段 。放盐，拌匀，腌10分钟；
2、盘子里先放几根葱白,再把黄鱼放上去摆好盘,然后放少许盐，酱油，倒点料酒，再放 姜丝和葱段在鱼上；
3、锅里的水烧开后,把鱼放进锅里蒸,大火蒸8分钟 。
清蒸黄花鱼步骤
做法二
用料
黄鱼(大黄花鱼)2条
猪肉馅100克
辅料
料酒1汤匙
食盐1/2茶匙
胡椒粉1/8茶匙
老抽1/2茶匙
姜1小块
小葱2棵
泡椒4个
青豆20克
冬笋50克
植物油2汤匙
做法
1.黄鱼洗净，在背上肉厚的地方划一刀，方便入味，如果鱼很大，就在鱼身上打一字花刀 。
2.处理好的鱼放在盘子里，加盐、胡椒粉、料酒、姜片和葱段腌制15分钟入味 。
3.准备一份辅料：笋、泡椒、生姜，香葱切丝，青豆洗净，没有可不要，也可加入干香菇丝 。
4.炒好的肉末一份，也可以切肉丝现炒 。
5.炒锅里放油烧热，下肉末炒香，再放入所有的辅料一起翻炒均匀，出香味 。
6.加料酒、老抽、盐调味，出锅，如果肉末本来就咸的就不需要放盐了 。
7.把鱼身上的姜片和葱段拣掉，炒好的辅料倒在鱼身上 。
8.锅里水开以后放入盘子，大火蒸约8分钟，观察切口的鱼肉变白外翻，基本就熟了 。
9.在鱼身上放入另一部分的葱丝，锅里放一点油烧热，淋在葱丝上，激出葱油的香味 。
10. 这道菜就完成啦
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