温度|三伏天，早餐别落下姜，孩子也特爱吃，每天一碗，顺利度夏
已经进入了伏天 ， 夏季里最重要的养生时段也就开始了 。 今年的三伏天一共有四十天 ， 抓住这个美好的季节 ， “冬病夏治”让身体更健康更强健 。
我们都知道“冬吃萝卜夏吃姜”这句俗话 ， 还有一句说“男子不可一日无姜” ， 说明姜的好处 。 在夏天吃姜是对身体极好的 ， 可以做小菜、凉拌子姜或者醋泡姜等等 ， 放在早餐里佐餐吃 ， 整个夏天坚持下来 ， 还能很好地驱除身体里的寒气 ， 起到养生保健的作用 。 但是姜毕竟都是有点辛辣的口感 ， 小孩子们根本不爱吃 ， 我们就换个做法 ， 有一个老少皆宜的美味 ， 最适合早餐 ， 给孩子做吃 ， 这个就是姜撞奶 。
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我们都知道生姜撞奶是一道小吃 ， 南方很是盛行 ， 北方人相对吃得还少些 。 姜撞奶味道香醇爽滑 ， 甜中微辣、风味独特且有暖胃驱寒的作用 ， 长期食用还有很好的养颜美容的效果 ， 可以帮助提高睡眠质量 ， 增加身体的免疫力 ， 非常适合妇女儿童食用 ， 可以帮助儿童补钙长个 ， 帮助妇女除去体内寒气等等 。
姜撞奶的原理就是姜汁中含有生姜蛋白酶 ， 这是一种植物凝乳酶 ， 而牛奶中含有丰富的酪蛋白和钙离子 。 当姜汁遇上牛奶 ， 这两种食材里的物质发生物理变化而凝固起来 。
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姜撞奶很适合早餐里做 ， 因为毕竟姜还是早餐里吃是最有作用的 。 很多人在家做姜撞奶不成功 ， 和牛奶的温度以及选择的姜都有关系 。
做姜撞奶所用的姜 ， 不要使用醋泡姜的仔姜 ， 用小黄姜或者老姜才行 ， 具体原因就是姜汁比较纯 ， 仔姜里的水分太大了；再有就是牛奶温度的掌握 ， 不能过高 ， 也不能过低 ， 应该是温度达到80℃时最好 ， 家里没有温度计 ， 就观察看煮牛奶的样子 ， 奶锅周圈起泡泡 ， 但没有沸腾起来就可以了 。
【温度|三伏天，早餐别落下姜，孩子也特爱吃，每天一碗，顺利度夏】
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下面来分享一下姜撞奶的做法 ， 好好看看步骤 ， 保成功 ， 每天早餐来一碗 ， 孩子最喜欢 ， 非常养生 。
材料：牛奶200ml ， 生姜汁20克 ， 糖10克 。
做法：
老姜去皮 ， 刨刀刨成姜蓉 ， 放纱布中挤出汁 ， 剩余的姜蓉还可以做菜用 ， 不要丢掉 。
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准备好牛奶 ， 白砂糖 ， 糖倒入牛奶中搅拌 ， 锅加热里煮至牛奶到70-80度 ， 也就是看锅边上冒小泡泡即可 ， 离火 。 不能太热 ， 那样的后果就是无法成型 ， 你将得到一碗姜汁牛奶自己喝 。
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先把放置一旁的姜汁迅速搅拌下 ， 因为 ， 姜汁会有沉淀 ， 搅拌一下比较均匀 。
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把煮好的牛奶直接冲入姜汁中 ， 稍微离碗高一点冲入 ， 这样有点力度 ， 盖一个碟子在碗上 ， 等待几分钟 ， 基本就凝固了 。
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检查是否做成功的最简单的方式 ， 就是在牛奶表面放一个勺子 ， 勺子不下沉即表示成功凝固了 。
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