十字花科的植物 ， 像我们吃的白菜、小白菜 ， 红菜苔、绿菜苔、绿菜花、普通的菜花等含有干扰素又生剂 ， 这种东西含量最高的是萝卜 ， 包括白萝卜、水萝卜等 ， 但胡萝卜没有 ， 因为胡萝卜不是十字花科的 ， 当人体摄入这种成份后 ， 它可以使你的细胞释放出干扰素 ， 干扰素又生剂是人们承认的 ， 但人工合成的这种 ， 一进入口腔 ， 就会被唾液降下来 。但吃萝卜有讲究 ， 要生吃细嚼才能诱生干扰素 。生吃也要注意量 。
十字花科蔬菜、伞形花科蔬菜、瓜类 ， 食用菌（蘑菇、香菇、银耳等）、以及百合和莲子的搭配等都有利于我们的健康 。
大蒜有一个名字叫“地里长得青霉素” ， 生吃能杀菌 ， 大蒜“百益一害” ， 吃多了对眼睛不好 。
红菜苔的营养成分能量_(KJ)172能量(Kcal)41.0水分(g)91.1蛋白质(g)2.9脂肪(g)2.5膳食纤维(g)0.90碳水化合物(g)1.90灰分(g)0.8胡萝卜素(μg)80.00视黄醇当量(μg)13.0硫胺素(mg)0.05核黄素(mg)0.04尼克酸(mg)0.90抗坏血酸(mg)57.00维生素E_总E(mg)0.51维生素E_αE(mg)0.01维生素E_(βE+γE)(mg)0.03钾(mg)221.0维生素E_δE(mg)0.47钠(mg)1.50钙(mg)26.0镁(mg)15铁(mg)2.50锌(mg)0.90铜(mg)0.12磷(ug)60硒(μg)8.43
低钾食物和水果蔬菜有哪些1、低钾蔬菜主要有油菜心、南瓜、小红萝卜、茄子、白萝卜、芹菜、番茄、丝瓜、菠菜等；
2、低钾肉类则有常见的鸡、鱼、牛肉；
3、低钾水果主要有梨、草莓、柿子；
4、低钾主食有米、面粉、豆腐、牛奶、燕麦；
5、低钾坚果有黑芝麻、腰果、核酒等 。
彩色蔬果的营养要点：
红色蔬菜：含有类胡萝卜素、番茄红素、辣椒红、玉米黄质等 ， 具有抗氧化作用 ， 代表蔬菜：番茄、红菜苔、红辣椒等 。
橘红色蔬菜：富含胡萝卜素和维C、维A 。代表蔬菜：胡萝卜、南瓜、黄椒等 。
深绿色蔬菜：含有叶酸、钙、硒 。代表蔬菜：油菜（青菜）、生菜、西兰花、菠菜、莴苣、油麦菜、韭菜、香椿、芹菜等 。
红色和黄色水果：富含β-胡萝卜素 。代表食物：芒果、柑橘、木瓜、山楂、杏等 。
枣类、柑橘类和浆果类水果：富含维生素C 。代表食物：鲜枣、柑、橘、橙、柚、猕猴桃、黑加仑、草莓等 。
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