做法|夏天给家人做的几道开胃菜，美味营养，做法简单，好吃不油腻
家常豆腐
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材料：
豆腐300克、柿子椒100克、红椒50克、葱10克、姜10克、蒜10克、豆豉10克、豆瓣酱10克、料酒5毫升、白糖5克、水60毫升、生抽15毫升、淀粉5克、植物油适量
做法：
1、豆腐切成片状 ， 青红椒撕小块 ， 葱姜蒜切末
2、锅中放油 ， 至6成热 ， 倒入豆腐炸至金黄色捞出
3、锅中另放油 ， 倒入葱 ， 姜蒜末爆香
4、倒入豆豉和豆瓣酱炸出香味
5、倒入豆腐 ， 料酒 ， 白糖 ， 生抽6、加入青红椒7、翻炒均匀后 ， 倒入水淀粉收汁即可
五花肉焖扁豆
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做法
1.备好食材 ， 我喜欢用辣椒干搭配食材烹调 ， 它提色增香 ， 但不太辣
2.水里加一勺盐煮沸 ， 将五花肉煮熟 ， 捞起用凉水冲洗干净 ， 放凉后切片
3.煮过五花肉的汤不要倒掉 ， 撕去扁豆两头的老筋 ， 将扁豆在肉汤中焯煮片刻 ， 捞起沥干 ， 切成段
4.辣椒洗净剪去蒂 ， 蒜头拍扁去皮 ， 再剁碎
5.热锅 ， 倒油少量食用油 ， 将五花肉大火煸炒出油脂
6.倒入蒜蓉和香菇酱 ， 翻炒均匀
7.倒进扁豆和辣椒 ， 撒点清水 ， 翻炒均匀后遮上锅盖 ， 焖至扁豆绵软 ， 五花肉入味
8.调入盐 ， 翻炒均匀即可铲起
凉拌豆芽
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食材：
绿豆芽300克、胡萝卜一小段、香菇一个、小菠菜一把、植物油少许、蒜5瓣、生抽少许、白糖少许、盐少许、花椒10粒、香醋少许、白胡椒粉一点点、熟的白芝麻一点点
做法：
绿豆芽去根洗净控水备用 。
小菠菜洗净 ， 胡萝卜切丝 ， 香菇切丝 。
蒜拍碎切末 。
锅里烧水 ， 水沸后点几滴油加一小撮盐 ， 然后把豆芽、菠菜、胡萝卜和香菇分别焯水至断生捞出 ， 过凉水后沥干 。
【做法|夏天给家人做的几道开胃菜，美味营养，做法简单，好吃不油腻】锅里放油 ， 下花椒粒 ， 爆出香味后捞出 ， 放蒜末炒一下 ， 然后加生抽、盐、白糖、香醋、白胡椒粉炒匀后关火 。
把焯好的菜倒入锅中 ， 翻拌均匀 。
盛出 ， 再撒一点白芝麻即可 。
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