经常有朋友会问这瓶酒是不是酒庄酒？为什么你上面没有Chateau？标Domaine的也叫酒庄酒？面对进口酒不同产区的酒庄叫法 ， 常常让人傻傻的分不清 。 在波尔多 ， 大部分酒庄均被称为“chateau” ， 而勃艮第则使用“Domaine”一词来表示酒庄 ， 那么它们之间到底有什么不同呢？
1. chateau
Chateau本是欧洲贵族们修建的建筑 ， 一般用于居住或军事防御、以及领土扩张 。
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【Maison|“Chateau”和“Domaine”的区别，99%的人不知道！】根据杰西丝.罗宾森1999年第二版的《牛津葡萄酒词典》 ， “Chateau 法文意思可以指城堡。 在葡萄酒用语中 ， Chateau一般指一个种植葡萄、酿葡萄酒的庄园 ， 包括葡萄园、酒窖 ， 常常包括葡萄酒本身 ， 以及地产上的任一建筑或多栋建筑 ， 这类建筑可以从不复存在 ， 可以是最基本的简易房屋 ， 可以是豪华经典的建筑 。
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通常用Chateau的酒庄拥有比较大型的建筑 ， 特点是自有的葡萄园就环抱在建筑周围 。 这是因为在历史上波尔多地区曾被英国占领过 ， 波尔多地区的酒赢得英国上流社会的认可 ， 在波尔多归属法国后 ， 便大量出口英国 ， 这时拥有大规模葡萄园的富裕庄主 ， 就用自己城堡的名字为葡萄酒命名 。
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2012年5月 ， 法国出台了关于葡萄酒Chateau命名的法令 ， 其中明文规定 ， 想要在酒标上使用Chateau必须严格符合以下三点：
1. 葡萄酒必须产自AOC/AOP法定产区
2. 用于酿制葡萄酒的果实必须来源于生产商自己的葡萄园 ， 并且此生产商要在此处有自己的酒窖
3. 全部酿制过程必须在相关土地内进行与完成
其实在波尔多这里 ， 有超过80%的葡萄栽种者是没有装瓶设备 ， 所以他们往往都是把自己葡萄、葡萄汁或者葡萄酒等卖给酒商进行装瓶 ， 因此这种葡萄酒是不允许使用酒庄标志 ， 只能标志波尔多或者子产区名称 ， 如梅多克 。
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其实 ， Chateau在波尔多以外也有使用的情况 ， 比如1976年「巴黎审判」盲品会中的美国蒙特莱娜酒庄Chateau Montelena 。
2. Domaine
波尔多常用Chateau ， 勃艮第则惯用Domaine 。 杰西丝?罗宾逊对Domaine的解释是：一个法文词 ， 指一处产业 ， 特别指勃艮产区第种植葡萄和酿造葡萄酒的产业 。 而在1965年版《佛兰克?舒马克》中 ， Domaine的意思是拥有葡萄园或葡萄园组成一个单一的资产或产业 。
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造成勃艮第以酒园分级、一个品牌拥有多块葡萄园的原因是因为在法国大革命时期 ， 勃艮第富裕庄主的葡萄园被国家没收 ， 然后被各种所有者细致分割 。 加之勃艮第属于内陆地区 ， 葡萄的种植面积本来就少 ， 所以鲜有波尔多那种动则上百亩的大型酒庄 。
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Domaine是指种植葡萄和酿造葡萄酒的产业 ， 但不必集成 。 也就是说 ， Domaine的葡萄园可以是环绕在酿酒坊周围 ， 也可以在远离酿酒坊的地区 。 一个单独的勃艮第Domaine可能拥有不同的葡萄园 ， 但葡萄酒是绝对分别酿造 ， 并在销售时标明不同的葡萄园法定产区 。 所以勃艮地的分级便不以Domaine为对象 ， 而是以葡萄园为对象 。 这就是勃艮第分级与波尔多分级的区别 。
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