5、起锅烧油 ， 下入葱蒜爆香 ， 炒出葱香味 ， 放入青椒红线椒继续炒香 ， 炒出香味 ， 再把土豆丝给放进来 ， 炒土豆丝的时候大火爆炒 ， 这样更清脆好吃
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6、翻炒至七分熟 ， 添加盐 鸡精 耗油 调味 ， 再放入适量白糖提鲜 ， 再放入适量的生抽 ， 继续爆炒 ， 炒出香味 。 再淋入香醋 。
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7、土豆丝炒的过程中 ， 全程大火爆炒 ， 炒的过程中不停地翻拌 ， 不能炒的时间太久了 ， 清脆的土豆丝更好吃 ， 炒好的土豆丝盛入盘中 ， 美味好吃的酸辣土豆丝就做好了
┄【凉拌莴笋丝】┄ 〖 食材清单 〗莴笋 辣椒 蒜瓣 白糖 食用油 
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1、准备两个新鲜的莴笋 ， 先把莴笋的叶子给去掉 ， 莴笋叶子不要扔掉 ， 可以烙饼也可以蒸着吃 ， 特别的好吃 。 然后把莴笋给削皮
2、莴笋削皮之后 ， 切成薄一点的莴笋片 ， 再切成细一点的莴笋丝 ， 莴笋丝切得粗细均匀 ， 这样比较好看还好吃 。
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3、切好的莴笋丝放入盆中 ， 添加少许盐 ， 充分地抓拌均匀 ， 放在一边腌制10分钟 ， 这样可以腌制出里面的水分
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4、趁腌制的时间我们来准备一些料头 ， 大蒜适量 ， 拍碎 ， 这样比较容易入味 ， 之后再剁成蒜蓉 ， 准备干辣椒适量 ， 直接切成干辣椒段 。 切好放入盘中备用
5、莴笋腌制好之后 ， 捞出挤出里面的水分 ， 然后把莴笋丝放进盆中 ， 放入蒜蓉 ， 再放入干辣椒 ， 放入一把白芝麻 ， 之后浇入滚烫的热油 ， 激发出香味
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6、接下来开始调味 ， 添加盐 鸡精 耗油 ， 再放入少许白糖提鲜 ， 最后淋入白醋 香油 生抽 ， 充分地搅拌均匀 ， 盛入盘中 ，， 美味好吃的凉拌莴笋丝就做好了 。
┄【苦瓜炒肉】┄ 〖 食材清单 〗苦瓜 大蒜 辣椒 外婆菜 五花肉 
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1、准备两个新鲜的苦瓜 ， 先将苦瓜给清洗干净 ， 之后从中间切开一分为二 ， 然后把里面的苦瓜瓤给去掉 ， 之后清洗干净
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2、苦瓜清洗干净之后 ， 切成薄一点的苦瓜片 ， 苦瓜片切得稍微薄一点 ， 切好之后放入盘中 ， 然后添加两勺盐 ， 充分地抓拌均匀 ， 之后放在一边腌制10分钟
3、接下来准备一些料头 ， 蒜瓣适量 ， 蒜瓣拍碎 ， 这样比较容易入味 ， 之后再准备小米辣适量 ， 切成辣椒丝或者是辣椒圈 ， 然后再准备适量的五花肉 ， 切成薄一点的肉片 ， 切好放入碗中备用
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4、锅里面不放油也不放水 ， 把苦瓜放进去炒一炒 ， 一直小火慢炒 ， 炒出苦瓜里面的水分 ， 之后一直炒到苦瓜变软 ， 盛出备用 。
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5、起锅烧油 ， 放入少许五花肉 ， 炒到五花肉微微焦黄 ， 这个时候放入辣椒还有大蒜 ， 再放入适量的黑豆豉 ， 继续翻炒 ， 炒出香味之后 ， 放入适量的外婆菜 。，
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