冬天的天气给人的第一感觉就是干燥 ， 稍微不注意就容易上火 ， 尤其是不爱喝水的孩子 ， 还有经常熬夜工作的家人们 。 其实在冬季上火的主要原因就是天气的下降 ， 还有干燥的天气 ， 这个时候身体很容易缺水 ， 从而导致上火 ， 其实我们平时只要多给家人吃一些润肺降燥降火的蔬菜 ， 完全可以避免的 ， 另外还要多喝水 ， 接下来丽晓跟大家分享：冬天干燥易上火 ， 多给家人吃这11道降火菜 ， 润肺降燥 ， 常吃少生病 。
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┄【蒸萝卜丝】┄ 〖 食材清单 〗萝卜 小麦淀粉 蒜蓉 盐 小葱 
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1、准备适量的新鲜的胡萝卜 ， 先将胡萝卜的外皮削掉 ， 不然吃起来影响口感 。 胡萝卜削皮之后洗净 ， 然后给它切成薄片 ， 再切成细丝 ， 也可以用擦丝器直接擦成萝卜丝
2、萝卜丝弄好之后放入盆中 ， 之后添加适量的食用油 ， 充分地抓拌均匀 ， 这样防止将胡萝卜蒸的时候出水 ， 另外胡萝卜蒸的时候也比较松散 。
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3、抓拌均匀之后 ， 往萝卜丝里面添加适量的小麦淀粉 ， 淀粉少量多次的添加 ， 边添加边搅拌 ， 一直添加到萝卜丝根根分明就可以了
4、起锅烧水 ， 水开之后 ， 把裹有淀粉的萝卜丝放进蒸屉里面 ， 均匀的平铺在上面 ， 盖上盖子 ， 大火蒸1分钟，
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5、蒸好之后 ， 取出倒入盆中 ， 用筷子挑开 ， 晾一下 ， 等到不烫手的时候 ， 往里面少量多次的添加小麦淀粉 ， 少量多次的添加 ， 添加一次 ， 搅拌均匀 ， 一直搅拌到萝卜均匀的裹上淀粉就可以了 ， 根根分明不黏连 。
6、把萝卜丝再次放进蒸锅里面 ， 大火烧开 ， 继续蒸5分钟左右 ， 蒸的锅中 ， 可以打开盖子翻拌一下 ， 使其受热均匀
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7、趁蒸的时间 ， 调一个料汁 ， 准备大蒜适量拍碎 ， 再剁成蒜蓉 ， 放入碗中 ， 再添加一勺白芝麻 ， 淋入热油激发出香味 ， 添加一勺盐调味 ， 放在一边备用 。 准备适量小葱切成葱花 ， 放入碗中备用
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8、萝卜丝蒸好之后盛入盘中 ， 晾凉之后 ， 把蒜蓉放进来翻拌均匀 ， 再放入葱花 ， 再次搅拌均匀 ， 盛入盘中 ， 美味好吃的蒸萝卜丝就做好了
┄【芹菜炒肉丝】┄ 〖 食材清单 〗芹菜 猪肉 辣椒 姜 蒜 小米辣 
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1、准备一把新鲜的香芹 ， 也可以选择普通的芹菜 ， 先把香芹的根部给去掉 ， 之后把芹菜的叶子给摘下来 ， 叶子不要扔掉 ， 可以烙饼 ， 还可以蒸着吃 。
2、摘干净的芹菜梗清洗一下 ， 清洗干净之后 ， 把宽一点的芹菜梗给一分为二 ， 这样炒菜的时候更入味 。 之后切成长短均匀的芹菜段 。
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3、接下来准备料头 ， 准备适量的小米辣切成辣椒丝 ， 生姜一块切成片 ， 再切成姜丝 。 大蒜一把先切片 ， 再切成蒜丝 。
4、准备一块四分肥六分瘦的猪肉 ， 先把肥肉的地方切成薄片 ， 再切成细丝 ， 瘦肉的地方切成厚一点的片 ， 也切成肉丝 。 把瘦肉丝放入碗中 ， 添加盐 料酒 生抽 再放入一些葱姜水 ， 充分的搅拌均匀 ， 之后放入一些干淀粉 ， 搅拌至发粘 ， 再添加少许食用油 ， 锁住水分 ， 之后腌制10分钟 。
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