“建议老年人：如果不差钱尽量多吃这种食物 ， 腿脚有劲 ， 身体硬朗” 。
进入冬季 ， 大家的餐桌上普遍都是白菜萝卜的身影 ， 那么有没有 ， 独特的一道应季蔬菜出现呢？在我家 ， 还真有这么样的一道菜 ， 常摆上餐桌 ， 它就是：四季豆 。
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想必大家对四季豆都不陌生 ， 它是我们平时很常见到的一道蔬菜 ， 也叫菜豆、刀豆、芸豆等 。 它和其他豆类蔬菜不同的是它不只有在夏季里才成熟 ， 大冬天 ， 我们也能经常吃到新鲜当令的四季豆呢 。
四季豆是一道美味的蔬菜 ， 适用于焖炒等比较重口的做法 ， 吃起来非常下饭 ， 同时它也是一道营养价值很高的蔬菜 ， 价格便宜人人吃得起 。
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我在食用四季豆时也是非常注重摄取它的营养的 ， 四季豆中含有多种氨基酸和维生素、还有钙、铁、镁、钾等 ， 大量维生素K等 ， 研究表明维生素K可以增加骨质疏松病人的骨密度 ， 强壮骨骼降低骨折的风险 ， 尤其适合上了年纪的人吃 ， 我姥姥就非常喜欢吃这个 ， 身体硬朗腿脚有劲又灵活 ， 建议不差钱要尽量多吃这一种食物 。
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那么今天我带来的就是四季豆的做法了 ， 四季豆口感脆嫩营养高 ， 建议冬季遇见别错过 ， 但是也要注意到一点 ， 四季豆必须要煮熟不然可能有中毒风险 ， 因为四季豆中含有皂苷和胰蛋白酶抑制物 ， 如果不煮熟会致中毒 ， 一定不能够存在侥幸 ， 要多煮一会儿煮熟透了再吃它 。
——四季豆炒五花肉——
【蔬菜|建议老年人：如果不差钱尽量多吃这种食物，腿脚有劲，身体硬朗】食材：四季豆 ， 五花肉 ， 蒜末 ， 酱油 ， 老抽 ， 蚝油 ， 食盐 ， 食用油 ， 清水
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1、四季豆先用手掰掉头和尾 ， 掰的时候顺道把老筋撕掉 ， 这些部位不好消化而且毒素多；
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2、把处理好的豆子洗干净 ， 斜刀切 ， 切成图片这样的细丝 ， 这种切法很容易入味也很好熟；
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3、然后把猪肉洗净切薄片 ， 或切丝 ， 把大蒜去皮拍碎剁成馅 ， 备用；
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4、炒锅预热之后放入少许油 ， 放五花肉先炒均匀再煎制（煎出多余的油可以倒出来备用）；
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5、中小火煎至两面金黄之后放入大蒜末 ， 炒出大蒜的香味；
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6、然后加一勺酱油 ， 一点点老抽翻炒上色 ， 接着加入四季豆 ， 大火炒匀；
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7、炒至四季豆完全变色 ， 变色代表四季豆断生 ， 但还没完全煮熟 ， 这个时候毒性还没消；
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