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（2）锅中热油爆香葱花和红辣椒 ， 接着放入腐竹大火翻炒2分钟 。
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（3）调料汁?：碗中?加入?生抽?2勺?、老抽?1勺?、蚝油?1勺?、白糖?1勺?、食盐?1勺?、淀粉?1勺?加适量?清水拌匀?备用? 。
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（4）锅中倒入调好的料汁继续翻炒 ， 再倒入青椒中火翻炒 ， 翻炒至汤汁浓稠即可 ， 简单又好吃超级下饭！
小贴士?：腐竹?在吃之前?一定?要提前?泡发?哦? ， 然后?剪成?小段?凉水?泡发?即可?！
四?、糖醋?排骨
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1、准备?食材：排骨?、葱?、姜?、花椒?、冰糖?、料酒?、米醋?、白糖?、胡椒粉?、生抽?、白?芝麻?
2、步骤?：
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（1）排骨洗净 ， 葱切段 ， 姜去皮切片备用 。
（2）锅中冷水下入排骨 ， 加入料酒葱姜花椒 ， 焯出血沫捞出清洗干净控干水分备用 。
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（3）锅中热油放入排骨煎至两面金黄捞出备用 ， 锅底留油放入冰糖小火炒出糖色 。
（4）再加入适量热水 ， 放入排骨、米醋3勺、白糖1勺、胡椒粉半勺、生抽2勺 。
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（5）盖上锅盖中火炖制排骨熟透 ， 加入食盐转大火收汁 ， 出锅撒上芝麻点缀即可 ， 超级软烂好吃年夜饭必备好吃到停不下来！
小贴士?：炒糖色的?时候一定?要?注意?要转?小火?哦? ， 不然?会?糊?低就会?很苦?！
五?、麻辣?香菜?拌牛肉?
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1、准备?食材：牛里脊?、香菜?、青红椒?、生抽?、料酒?、老抽?、淀粉?、胡椒粉?、蒜?、芝麻?、辣椒粉?、蚝油?
2、步骤?：
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（1）牛里脊洗净切薄片 ， 香菜切碎 ， 青红椒切圈 ， 蒜切末备用 。
（2）腌制?牛里脊?：碗中?放入?牛里脊?加入?生抽?1勺?、料酒?1勺?、老抽?半勺?淀粉?1勺?和?胡椒粉?适量?拌匀?腌制20分钟入味?备用? 。
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（3）调料汁?：碗中?加入盐?蒜末?、芝麻?、辣椒粉适量??、生抽?1勺?、蚝油?1勺?淋上?热油拌匀?备用? 。
（4）锅中热油下入腌制好的牛肉片炒熟 ， 再加入香菜碎和青红椒圈 ， 淋上调好的料汁抓匀就好了 ， 方法简单营养美味老人小孩都爱吃！
小贴士?：炒牛肉片的?时候?要注意?不要?炒太久? ， 变色?即可?不然会?变老?不好吃了?！
六?、凉拌?猪肝?
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1、准备?食材：猪肝?、料酒?、姜?、八角?、葱?、小米椒?、香菜?、食盐?、蚝油?、生抽?、陈醋?、白糖?、辣椒油?
2、步骤?：
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（1）猪肝冷水泡半个小时 ， 姜去皮切片 ， 香菜洗净切段 ， 蒜剥皮切末备用 。
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