干锅系列就是什么都吃 ， 哪怕全是卷心菜、土豆和藕片 。 对于肉食者来说 ， 尤其是大排骨 ， 真是一种满足感 。 平时 ， 基本上都吃红烧排骨或炖排骨汤 ， 很少做干锅排骨 。 口味的改变就像心情的改变 ， 我觉得比任何其他排骨都要好吃得多 。 今天嗨租就与大家一起分享干锅排骨的做法 ， 小本本记起来!
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(1)食材：
① 新鲜的排骨500克
② 2个土豆
③ 2个莲藕
④ 1个洋葱
⑤ 1个葱
⑥ 小米椒
⑦ 1小把芹菜
⑧ 干辣椒
⑨ 火锅底料
⑩ 胡椒
? 6小片姜
? 少许老酱油
? 少许盐
? 少许白胡椒
? 适量蚝油
【差不多|嗨租：排骨还在傻乎乎的炖汤?】? 适量胡椒粉
? 料酒
? 一小撮白芝麻
? 适量芝麻油
? 一颗八角
21 两片香叶
(2)制作方法
① 先处理排骨 。 先把排骨洗一下 ， 泡一下 。 这是把浸在排骨里的血泡出来 ， 然后 ， 我们需要换几次水 。 几次浸泡后 ， 差不多看不到血了 。
② 厨房用纸吸收一下排骨表面的水分 。 如果没有厨房用纸 ， 可以自然地晾干 ， 不需要专门买厨房用纸 。
③ 然后把它切成自己喜欢的长度 。 然后 ， 加入生酱油 ， 少许老酱油 ， 少许盐 ， 芝麻油 ， 蚝油 ， 胡椒面 ， 白胡椒粉 ， 料酒 ， 生姜 。
④ 然后戴上一次性手套 ， 给排骨做全身按摩 ， 让肉放松 。
⑤ 然后把它们腌一段时间 。 趁着腌制时间 ， 我们将准备其他菜 。 把小米椒切成小粒 。 抓起一把胡椒 ， 生姜切成片 ， 然后拍打或把大蒜切成两半 。 味道会更好 。 大约七瓣大蒜就可以了 。 如果喜欢可以多放点 。 土豆切成条 ， 莲藕切成条 ， 洋葱切成片 ， 芹菜切成段 。 另外 ， 把一把干辣椒和葱切成小块 。
⑥ 等到油热后 ， 先放少许胡椒、八角、肉桂、两片香叶 ， 煎几下 ， 然后放入排骨 ， 再煎 。
⑦ 骨头脆的排骨需要再煎一会儿 。 当排骨的颜色略为黄色时 ， 然后把土豆和莲藕放进去 。 这一步不要花太长时间 ， 稍微煎一下就可以了 ， 等到差不多快好的时候再加入洋葱和芹菜段 。
⑧ 最后 ， 撒上白芝麻就可以出锅了!
嗨租分享的干锅排骨的制作流程到这里就已经结束了 ， 怎么样?是不是特别简单?大家都学起来 ， 在家也能拥有嗨租的干锅排骨了哟!期待你们的成品!
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