【芹菜馄饨的做法窍门 芹菜馄饨馅的做法】1、食材:五花肉500克 , 芹菜300克 , 香葱1棵 , 生姜1块 。
2、要选择新鲜的猪肉和芹菜 , 猪肉最好是五花肉 , 这样有肥有瘦做起馅来才香软 , 纯是瘦肉的话会发柴没有香味 。
3、把芹菜摘好 , 然后把香葱、生姜和芹菜一起洗净并切成碎状 , 越碎越好的 。
4、将绞好的肉馅和刚刚切好的芹菜、香葱、生姜一起放在砧板上 , 注意砧板不能太小 , 以防馅掉到地上 。
5、取适量生抽、老抽、食盐、五香粉、胡椒粉、鸡精放在肉馅上 , 用菜刀把芹菜向肉上抖一抖 。
6、用菜刀在砧板上开始砧 , 并且要一边向上抖 , 尽量的把馅砧碎 , 能成泥状是最好 , 这样芹菜馄饨馅就做好了 。
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