【烤蒜茄子如何做 烤箱版蒜烤茄子的做法】1、食材：茄子1个，酱油1勺，蒜6瓣，油20克，辣椒粉少许 。
2、首先，把它扔进烤箱，在180度下烤20分钟 。 这一步的目的是先把茄子烤软 。
3、在烤茄子的过程中，用烤茄子做调味汁 。 主要原料有大蒜、酱油、白糖、麻辣小米、辣椒粉 。
4、用180度热油倒在蒜泥上 。 刺激大蒜的香味，让大蒜处于成熟状态 。 当然，麻烦的朋友可以直接放在冷油里，这样可以在随后的烘焙过程中刺激蒜味 。 先加热油的好处是味道更浓 。
5、在大蒜油中，根据个人的咸味加入酱油或盐，根据个人的辣度加入小米或辣椒粉，然后加入一勺糖，使味道更加柔和可口 。
6、这时，茄子基本上是烤的 。 取出茄子，放在烤盘上 。 用刀沿头部切，不要切到底部，然后沿茄子体，垂直切，再将其拔出，其中疯狂的横切刀和垂直切刀，注意，不要切到底部，慢慢地，茄子就会打开身体，把里面的软肉漏掉 。
7、用勺子把准备好的沙司倒在茄子上 。 放入烤箱，180度，烤15分钟，出烤箱后撒点葱即可 。
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