红茶和绿茶相信大家都很熟悉, 都是生活中很常见的茶饮 。 很多的女性朋友都爱喝红茶, 有的人觉得红茶和绿茶都是一样的, 其实不然, 这两种茶是有区别的, 功效也是很不一样的 。 红茶和绿茶有什么区别呢?你们知道怎么区分红茶和绿茶吗?
红茶和绿茶制作工艺不同
绿茶:绿茶未经过发酵, 制作绿茶就是将鲜嫩茶叶放入200℃左右的铁锅中, 迅速翻炒, 直到水分蒸发 。
红茶:红茶是经过了发酵的茶, 红茶的制作首先要将茶叶揉碎, 挤出汁液, 然后经过一定时间的存放发酵后, 在放在高温下烘烤 。
![红茶和绿茶的区别 6大不同教你鉴别红茶和绿茶](http://pic.yunnanlong.com/221127/0QAN000-0.jpg)
红茶和绿茶泡茶水温不同
绿茶:高级绿茶, 特别是芽叶细嫩的名绿茶, 一般用80度左右的沸水冲泡 。 水温太高容易破坏茶中维生素C, 咖啡碱容易析出, 致使茶汤变黄, 滋味较苦 。
红茶:饮泡各种花茶、红茶、中低档绿茶, 则要用90—100度的沸水冲泡, 如水温低, 茶叶中有效成份析出少, 茶叶味淡 。
【红茶和绿茶的区别 6大不同教你鉴别红茶和绿茶】
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红茶和绿茶茶叶颜色不同
绿茶:绿茶在翻炒过程中叶绿素不易被破坏, 茶叶是绿色的 。
红茶:红茶的茶叶在发酵过程中叶绿素被破坏, 茶叶中的鞣酸发生氧化反应, 形成一种红色氧化物, 所以红茶一般呈红褐色 。
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红茶和绿茶具体功效不同
绿茶:绿茶又称不发酵茶, 营养成分较高, 而且具有降血脂、防血管硬化等药用价值 。 绿茶味苦、甘、性凉, 入心、肺、胃经, 可兴奋大脑, 下气消食, 醒酒去痰, 祛风解表, 益气坚齿 。 有治头痛、目昏、多睡、心烦口喝、食积痰滞, 疟疾、痢疾、醉酒症状的功效 。
红茶:红茶是全发酵茶, 特点是经冲泡后呈赤色汤汁, 味苦甘、性温, 入心、肾、胃经;提神明目, 下气消食, 去痰止痢, 利尿消酒, 祛风解表 。 可治精神疲乏、消化不良、痢疾腹胀、饮酒过多, 风寒感冒等症 。
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