在煮银耳的时候,有一点值得注意的是,银耳在煮前要泡软一下 ， 这样便于之后银耳汤可以煮的比较稠 。 可是 ， 银耳要泡多久才会煮的比较稠呢？是不是为了粘稠 ， 泡的越久越好呢？
银耳要泡多久才会煮的比较稠
1、凉水泡银耳：3-4小时
【银耳要泡多久才会煮的比较稠 可不是泡得越久越好哦】银耳用凉水泡发 ， 时间达到3-4个小时 ， 能让银耳慢慢的吸水 ， 最大程度的将银耳泡发开来 ， 这样炖煮银耳的时间会缩短 ， 对于帮助银耳煮的更加粘稠 。
2、热水泡银耳：20分钟左右
用热水泡发银耳速度是很快的 ， 一般十几二十分钟就可以泡发开来 ， 但是热水泡发会影响银耳涨发的数量 ， 也会影响到银耳的泡发质量 ， 使其口感粘软 。
银耳是不是泡得越久越好
银耳泡久点 ， 煮的比较稠 ， 可是 ， 是不是意味着银耳泡得越久越好呢？答案自然是否定的 。
银耳泡开了就可以了 ， 但如果泡的时间过长 ， 营养素损失会增加 ， 营养价值会下降 。 而且 ， 长时间浸泡会产生有害成分亚硝酸盐 。
银耳用热水泡还是冷水泡
最好是用冷水泡 。
虽然说用热水泡发速度快 ， 但是银耳是属于菌类食物 ， 温度太高可能会使得银耳中的一些营养元素流失 ， 破坏营养成分 ， 影响口感 ， 所以最好还是用冷水泡发比较好 。
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