1将茄子切成丝 2瘦猪肉也切成丝 3辣椒切丝切好葱花姜丝和蒜末 4锅中倒入油 ， 下入肉丝炒散 ， 加入姜丝葱花蒜末炒香 ， 调入老抽 5加入青椒丝茄子丝翻炒均匀至熟 ， 调入盐味精出锅即可 做法二主料 。
1 茄子洗净 ， 切丝2 猪瘦肉切丝 ， 用盐嫩肉粉淀粉 ， 抓匀 ， 腌制3 炒锅置火上 ， 锅热 ， 放茄子丝 ， 煸炒至熟 ， 盛出4 锅里放油 ， 5成热5 放腌好的肉丝 ， 煸炒至变色6 放姜丝蒜末 ， 爆香7 。
1 两只茄子洗净 2 切成细丝 3 青椒和肉都切成细丝 4 先起油锅炒熟肉丝 5 再倒入茄丝翻炒 6 慢慢茄丝会变得松软 7 慢慢还会出些水 ， 所以中间不要加一点水 8 洒上盐和老抽翻炒均匀即可 9 入盘上桌 小贴士 肉可以 。
步骤1里脊肉洗净切成丝 ， 用鸡精淀粉调入肉丝中抓匀 ， 腌制10分钟 ， 可以让肉片锁住更多水分带来更佳口感2茄子洗净切成粗条3锅中放油加热至六成热 ， 爆香姜末蒜末 ， 放入肉丝炒至变色断生后盛出备用4锅中 。
首先把肉丝切好锅里放上油把肉丝放进去炒 ， 炒好之后把切好的茄子丝放进去一起炒油盐酱醋小料放好出锅非常好吃 。
将茄子洗净去皮 ， 一破四瓣将猪肉切成薄片香菇冬笋切成片菜心用水焯一下葱切段 ， 姜切片炒锅加油 ， 放入葱姜炝锅 ， 加500克鲜汤烧开 ， 将葱姜捞出放入茄子肉片香菇冬笋 ， 小火炖至茄子软烂 ， 汤浓加味精 。
主料茄子最好去皮 ， 否则炒时容易变黑 ， 肉条或肉丝要稍微大一些配料料酒 ， 大蒜拍成茸 ， 生抽 ， 盐 ， 糖 做法1将茄子滚刀切成块 ， 不要太大太厚2将锅烧干 ， 直接将茄子放入干煸 ， 不要停 ， 因为没有油 。
素炒茄子丝的做法步骤1 1准备所有材料素炒茄子丝的做法步骤2 2将茄子切丝 ， 葱姜蒜切末素炒茄子丝的做法步骤3 3油锅放入葱姜爆香素炒茄子丝的做法步骤4 4加入茄子翻炒素炒茄子丝的做法步骤5 5加入 。
炒茄子丝的做法 1茄子洗净 ， 切丝 2猪瘦肉切丝 ， 用盐嫩肉粉淀粉 ， 抓匀 ， 腌制 3炒锅置火上 ， 锅热 ， 放茄子丝 ， 煸炒至熟 ， 盛出 4锅里放油 ， 5成热 ， 放腌好的肉丝 ， 煸炒至变色 5放姜丝蒜末 ， 爆香 ， 加 。
15锅里油可以放蒜末辣椒五花肉片 ， 煸炒片刻 ， 颜色香味一出来即可16等煸炒的那点功夫 ， 弄好调料 ， 等茄子炒熟即可2肉末茄子是青茄子的做法之二 21茄子洗净切块 ， 猪肉末倒入料酒生抽拌匀备用22 。
切丝第四步4因为做饼条多放点菜比较好吃第五步5准备两个番茄 ， 用一个就好的第六步6锅内倒入油 ， 先炒一下肉丝 ， 多到点酱油 ， 盐 ， 鸡精 ， 放上大葱 ， 最后倒入茄子翻炒第七步7今天买了好多的饼条哦第八步8锅内 。
起锅倒油 ， 这里油要多倒一些 ， 把茄子放下去炸 ， 炸到表面微微泛黄茄子变软之后捞起来 ， 捞起来的时候把油给过滤掉 ， 锅里的油可以用来炒腌制的肉丝 ， 肉丝炒成 8分熟之后把茄子放下去 ， 放入蚝油翻炒均匀 ， 炒两分钟就可以把 。
