主料
肉片150克、蒜5克、柿子椒100克、姜3克
辅料
蚝油20克、食盐0.5克、生抽10克、花雕酒10克、醋2克、黑胡椒粉1克、香油5克、太白粉3克、水30克
青椒切块，或用手掰成块 。姜蒜切末
把配料表中“辅料”的所有调料混合均匀，即是“蚝油酱汁”
炒之前，像这样准备好所有材料
不粘锅烧热，放一点点色拉油 。将火锅肉片一片片的平铺在锅子上，两面快速煎至半熟后取出
炒锅烧热，加入色拉油，放入青椒块炒至半熟
放入姜蒜末，炒出香味
倒入“蚝油酱汁”，煮滚
放入煎至半熟的火锅肉片，翻炒均匀即可出锅
烹饪技巧
火锅肉片易熟，煎得不宜过火，半熟即可取出 。再和酱汁结合后刚好全熟，口感刚好
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