油炸过的鱼怎么做好吃又简单
油炸的鱼一般选择一些肉薄的鱼，这样容易炸酥炸透 。首先把鱼清洗后腌制十分制左右，然后用六成热度的油炸第一遍，炸至外表色泽金黄鱼肉熟透时捞出备用，然后把油加热至十成复炸，然后沾椒盐或调料食用 。家常油炸达莱湖小白鱼怎么做好吃又简单
食材
主料
小白鱼
1000克
鸡蛋
50克
面粉
100克
辅料
【油炸鱼怎么做好吃又简单】大豆油
适量
盐
适量
五香粉
适量
葱碎
适量
姜
适量
步骤
1.小白鱼洗干净，去肠 。放1个鸡蛋一个姜，葱，放点面，盐，拌匀 。
2.加火烧油 。
3.油7分热，放鱼 。
4.鱼煎黄色，翻个 。
5.煎黄色出锅装盘，又酥又香的小白鱼熟了 。
小贴士
鱼不用放味精 。
简单油炸龙利鱼怎么做好吃又简单，做法图
主料
龙利鱼 ：500
辅料
普通面粉 ：适量椒盐 ：适量胡椒粉 ：适量花生油 ：适量油 ：适量盐 ：适量
具体步骤
第一步
第一步
1.龙利鱼洗净加盐，胡椒粉稍腌制一下
第二步
第二步
2.准备好干面粉
第三步
第三步
3.把腌好的龙利鱼逐条两面沾匀面粉
第四步
第四步
4.全部沾好备用
第五步
第五步
5.锅中放油烧到七成热，放入龙利鱼慢炸
第六步
第六步
6.这鱼薄，非常容易熟，待鱼飘起，夹出盛碟
第七步
第七步
7.炸好的龙利鱼洒上椒盐
鱼片怎么炸好吃又简单
材料
鱼肉1片(约6两)，调味料A：1/2杯，蛋1个，糖1/2大匙，沙拉油1大匙，水2大匙，调味料B：1/2小匙，白胡椒粉1/2小匙，米酒1/3小匙
做法
(1)将鲨鱼肉去鱼皮，洗净沥干，切成1公分正方，8公分的长条状，将调味料B拌入腌一会儿再沥干，沾少许面粉备用 。
(2)将调味料A搅均匀成面煳 。
(3)将油锅预热约150℃～160℃，将鱼肉条沾上面煳，再一一放入油锅中炸，并用筷子轻轻移动鱼肉条，炸酥时鱼肉条会浮起，这时需翻面，直到炸至金黄色后即可捞起盛入盘中食用 。
油炸鱼怎么做好吃又简单的方法
炸鱼有两种，一种是可以直接放在油锅里炸，还有一种就是在鱼块上裹上面粉后再炸，第二种颜色会很好看还好吃，所以今天就来说一下怎么用面糊炸鱼 。
首先就是把买回来的鱼清洗干净，用刀把它切成一小块一小块的，放到碗中倒入适量的姜片，料酒，食盐进行腌几分钟，腌的时候要撒上胡椒粉，辣椒粉和盐，十分钟就可以了，这样的鱼肉才会更加的入味，还可以让鱼去除腥味，做成之后吃起来才好吃 。然后再准备两个碗，一个碗中打入鸡蛋搅拌均匀，另一个碗中加入适量的淀粉和面粉，再倒入水搅拌成糊状 。这个就是今天所要说的一定要记住的一步了 。因为炸鱼块是先裹面粉还是先裹鸡蛋，最后做出来的吃上味道和其他方面都是很有不同的，所以建议大家用两个碗 。
其实在炸鱼块还是不要先裹面粉，因为它会吸收鱼块中原有的水分，然后就会直接影响到做出来的口感，吃上去就会一点也不嫩，而且炸出来还不酥脆 。因此要先裹鸡蛋再裹面粉，这是很多人都不在意的地方，所以你们一定要记住了 。
炸鱼的时候，为了防止鱼粘锅，可以用姜汁或者将快在锅底上涂上一遍，多放油，能让鱼在油锅里泡着，所以这样也方便鱼翻动，这样就不至于容易粘锅了 。想要鱼块更加酥脆的话，可以先炸一遍，让颜色变成微黄色的时候再全部捞出来，然后再用大火炸一遍，这样不仅颜色金黄，就连鱼骨头吃上去的口感也是非常的酥脆 。
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