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火腿同腊肉有什么分别

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火腿肉与四川腊肉有什么区别？
解答：
火腿肉是需要用盐腌很久，四川腊肉只要腌三天就可以了，晾晒后用烟熏制！
火腿与腊肉有什么区别
腊（xī là 同“臘”）肉是指肉经腌制后再经过烘烤（或日光下曝晒）的过程所制成的加工品 。腊肉的防腐能力强，能延长保存时间，并增添特有的风味，这是与咸肉的主要区别 。
【火腿同腊肉有什么分别】火腿是经过盐渍、烟熏、发酵和干燥处理的腌制动物后腿，一般用猪后腿或是以猪、牛肉的肉泥，添加淀粉与食品添加剂，压制成成的“三明治火腿”，又名“火肉”、“兰熏” 。
腊肉是指肉经腌制后再经过烘烤（或日光下曝晒）的过程所制成的加工品 。选材有猪肉、羊肉及其脏器和鸡、鸭、鱼等 。
1、火腿肉的制作时间会很长，而且也是选用比较好的部位进行制作，而腊肉就是猪肉，也是比较简单的腌制品，做工不复杂 。
2、火腿肉是可以直接生吃的，而腊肉还是需要进一步的烹制才会有很好的味道，不过都是属于腌制品 。腊肉是用老抽，糖，酒等淹渍后风干而成；火腿则选用猪后大腿用盐经过复杂的工序淹制风干的 。
火腿和腊肉到底有什么区别？
一、火腿和腊肉的区别
1、火腿肉的制作周期往往在一年以，上经过长时间的风干腌制晾晒等环节，而且也是选用部位也是以精挑细选的猪腿，而腊肉就是猪肉，也是比较简单的腌制品，做工不复杂 。
2、火腿肉是可以直接生吃的，而腊肉还是需要进一步的烹制才会有很好的味道，不过都是属于腌制品 。腊肉是用老抽，糖，酒等淹渍后风干而成；火腿则选用猪后大腿用盐经过复杂的工序腌制风干的 。
二、火腿的食疗作用
火腿性温，味甘、咸；具有健脾开胃，生津益血，滋肾填精、益寿延年之功效；可用以治疗虚劳怔忡、脾虚少食、久泻久痢、腰腿酸软等症 。江南一带常以之煨汤为产妇或病后开胃增食的食品；因火腿有加速创口愈合的功能，现已用为外科手术后的辅助食品 。
一般人均可食用，产妇、儿童及瘦弱者更宜食用 。
三、腊肉的营养价值
1、腊肉中磷、钾、钠的含量丰富，还含有脂肪、胆固醇、碳水化合物等元素 。
2、腊肉选用新鲜的带皮五花肉，分割成块，用盐和少量亚硝酸钠或硝酸钠、黑胡椒、丁香、香叶、茴香等香料腌渍，再经风干或熏制而成，具有开胃祛寒、消食等功效 。

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