吃蔬菜对身体有什么好处
蔬菜含有丰富的维生素、矿物质和膳食纤维 。如小白菜、油菜、芹菜、苋菜、木耳菜、盖菜、雪里蕻、小萝卜缨和茴香等绿色叶菜，含有丰富的矿物质和维生素 。红、黄、绿等深色蔬菜中维生素含量超过浅色蔬菜，它们含胡萝卜素和维生素B2最多(如黄色南瓜、胡萝卜等) 。这些蔬菜也是维生素C、叶酸、钙、磷、钾、镁、铁及膳食纤维的重要来源 。所有的新鲜蔬菜都含有维生素C，各种辣椒、绿叶菜维生素C含量都很高 。黄瓜、心里美萝卜、西红柿等维生素C的含量虽不如绿叶菜多，但能生吃或冷拌吃，损失少，所以也是维生素C的一个良好来源 。各种蔬菜中都含有膳食纤维，身体所需的膳食纤维除了谷类，主要从蔬菜、水果中来 。蔬菜除了能提供丰富的矿物质、维生素和膳食纤维以外，还可以促进鱼、肉、蛋等食物的蛋白质的消化吸收 。有研究表明，单独吃肉食，蛋白质消化吸收率为70％；肉和蔬菜同吃，蛋白质消化吸收率能达到80％-90％ 。
薯类包括马铃薯(土豆)、白薯、木薯等，是我国传统膳食的重要组成部分，它们除了提供丰富的碳水化合物、膳食纤维及B族维生素外，还有较多的矿物质和维生素，兼有谷类和蔬菜的双重好处 。近年来随着生活改善，人们消费的薯类减少，这是一种不好的趋势，应当提倡多吃薯类 。
"中国居民膳食指南"建议，每天膳食中含有400~500克的蔬菜及薯类，100~200克的水果，这对保护心血管健康，增强抗病能力，减少儿童发生干眼病的危险及预防某些癌症等方面有着重要的作用 。
吃什么蔬菜更对身体有好处
蔬菜可以提供人体必需的各种维他命和矿物质等营养物质 。常用蔬菜有胡萝卜、西红柿、白菜、食用菌、辣椒等 。这种蔬菜 。
西红柿 。西红柿通常被称为番茄,是一种原产于南美洲的蔬菜 。西红柿可以生吃或煮食 。西红柿营养价值高,而且味道独特 。西红柿含有丰富的维生素C、维他命B和胡萝卜素 。西红柿具有健胃消食、清热消暑的功效,可用于治疗食欲不振等疾病 。西红柿也可以止血,降低胆固醇 。
【吃十种蔬菜有什么好处】胡萝卜胡萝卜有小人参的美称,富含胡萝卜素、维生素A、维生素B1、维生素B2、花青素、钙、铁等营养成分,营养价值很高,而且质量很好 。食用大量的胡萝卜能明目,治疗夜盲 。胡萝卜能预防血管硬化,降低低血压,预防心脏病 。
白菜白菜中含有胡萝卜素、维生素B1、维生素B2、糖类、脂肪、蛋白质等营养物质,能提供人体所需的各种营养物质 。白菜中含有维生素C,能增强人体抵抗力,治疗坏血病、牙龈出血、慢性传染病等 。白菜中富含纤维素,能促进肠道蠕动,预防各种胃病 。
吃各种菜有什么好处？
蔬菜种类比较丰富，通常可以为人体提供各种维生素、膳食纤维、果胶，以及微量元素，如钾、钙、镁，一定程度上可促进人体的健康生长 。
蔬菜在日常饮食中不可或缺，多吃蔬菜除了补充人体营养以外，还具有一定的改善肠道功能、协助减肥、辅助降压等好处 。但需注意与其他食物合理搭配食用，如肉类、粗粮，才能起到事半功倍的效果 。
1、改善肠道功能：蔬菜富含膳食纤维，有利于刺激胃肠道蠕动，一定程度上可以改善肠道功能，也可以促进排便，帮助改善轻微便秘 。
2、协助减肥：各类蔬菜富含维生素C、膳食纤维和果胶，能帮助排出体内多余的胆固醇、代谢废物，可起到一定的降脂效果 。再加上大部分蔬菜均为低能量、低脂肪食物，且多以水分为主，多吃蔬菜后，既能起到一定饱腹效果，也能刺激胃肠蠕动、加快油脂排出，从而达到协助减肥的效果，但一般需配合合理运动 。
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