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小米面发糕的制作方法

云知道美食百科

一)小米面发糕的制作方法1、准备材料：小米面500克、小麦面粉120克、赤小豆60克、酵母15克；
2、将红小豆淘洗干净，煮熟；
3、将面粉放入盆内，加入鲜酵母、适量温水，和成稀面糊，静置发酵，待面发起后 ， 加入小米面，和成软面团 。
4、将蒸锅内倒水，烧沸后铺上屉布，放入1/3和好的面团，用手蘸清水轻轻拍平，把煮熟的红小豆撒入1/2 ， 铺平，再放入剩余的面粉的1/2拍平，把余下的熟红小豆放入铺平，最后将面团全部放入，用手拍平；
5、盖严锅盖，用旺火蒸约30分钟即可 。
二)小米面发糕的做法松软又好吃窍门1、食材：小米120克、鸡蛋3个、玉米油30克、细砂糖15克、柠檬汁 。
2、做法：
（1）浸泡小米 。
首先我们需要将小米放入清水中浸泡，浸泡时间一定要超过4个小时，泡至米粒膨胀即可 。
（2）打小米糊 。
取三个鸡蛋，将蛋清和蛋黄分离，蛋黄和小米一起倒入料理机中 ， 再加入玉米油，搅拌成细腻的小米糊即可 。
（3）打发蛋清 。
在蛋清中滴入柠檬汁，并加入5克细砂糖 ， 用打蛋器打发蛋清，然后再分两次分别加入5克细砂糖继续打发 ， 直至提起打蛋器有直立的小三角 。
（4）拌面糊 。
将打好的小米糊分三次倒入蛋白中，每一次都充分翻拌均匀，直至全部加入 ， 将面糊搅拌均匀 。
（5）蒸小米糕 。
将搅拌均匀的面糊放入蛋糕模具中，不要倒太满 ， 七分满即可，然后放入锅中，大火蒸25分钟 ， 并焖三分钟 。
（6）切块 。
蒸好的小米糕我们先将模具取出，将其倒扣在盘子中，晾凉后进行脱模，并将小米糕切成小块，即可食用 。
三)小米面发糕的做法小米面是粗粮的一种，很有营养的，吃起来甜甜的，糯糯的 ， 入口即化 。而且做法也不难，平时有时间的话可以试着做做
准备小米面、小麦粉、豆腐渣，放到盆里备用
用稀释后的酵母粉和成面团将小米面醒发
将醒发好的面放到盆里，用手使劲揉醒发好的面
将面揉实，置于蒸锅中
撒上黑芝麻、白芝麻 。静置10分钟 。开火蒸20分钟
蒸熟的发糕 。出锅回刀即可享用
四)如何分辨玉米面小米面

小米面发糕的制作方法


玉米面小米面的分辨方法如下：
1、玉米面：玉米面没有等级之分，只有粗细之别 。玉米面含有丰富的营养素，按颜色区分有黄玉米面和白玉米面各种 。玉米面食品很多，在美国和其经研究发现玉米中含有大量的卵磷脂、亚油酸、谷物醇、维生素E、纤维素等，具有降血压、降血脂、抗动脉硬化、预防肠癌、美容养颜、延缓衰老等多种保健功效 ， 也是糖尿病人的适宜佳品；
【小米面发糕的制作方法】2、小米面：由小米精加工制作而成 。我国北方许多妇女在生育后 ， 都有用小米加红糖来调养身体的传统，因而小米面是一种营养价值较高的加工面粉 。

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