【包子蒸好后变褐色】
包子蒸好后变褐色,如果是放在锅边缘位置的包子,可能放的时候靠近锅边缘导致 。还可能是包子的皮薄了,馅料太湿了,面没发 , 不能放碱,颜色会黄,放小梳打或泡打粉面没有发好 , 没有揉开 。
包子蒸好后变褐色
1、最常见的就是在蒸包子的时候 , 包子发酵的比较好,挨着锅边,蒸出来就是烤焦了 。
2、如果说馅里的水分多了,就容易把皮给渗透了 , 蒸出来就是塌的,如果皮再比较薄点 , 颜色自然就变了 。
3、还要注意的是面没发 , 面没发好 , 发面时放发酵粉和糖就可以 。此外,不能放碱或碱放多了,这样的话都会导致颜色会黄 , 放小苏打或泡打粉可有助于发面 。
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