【糯米粉和面粉的区别】面粉颜色虽为白色，但颜色较暗淡粗糙，摸起来非常的涩，且面粉团不溶于水，面粉就是小麦粉，用来做包子馒头 ， 面条糕点等；对比之下糯米粉就显得雪白，且光滑细软，糯米团松散易碎 ， 水洗后会完全的散开沉入水底，是元宵汤圆的原料，制作的食物粘性大 。
糯米粉和面粉的区分方法1、外形上
糯米粉和面粉一样都是白色的粉状物，但直接区分糯米粉和面粉还是能从颜色上看出差别 。
面粉的颜色虽然也是白色，但是比较暗淡和粗糙，而糯米粉就显得非常的雪白了，并且糯米粉非常的顺滑，肉眼就能看出糯米粉的“颗粒感” 。
2、手感上
面粉摸起来非常的涩，捏一点面粉在两指之间搓揉，会感觉摩擦增大的感觉 ， 并且有种生涩感 。而糯米粉在手上有种光滑细软的感觉 。
3、水溶性上
将面粉团和糯米粉团放入水中 ， 面粉会留下面筋，面粉团不溶于水，而糯米团松散易碎，放入水中水洗后会完全的散开，然后沉入水底 。
4、黏性上
糯米粉用冷水调成的面团非常容易开裂，虽然糯米食物有很大的黏性 ， 但是糯米粉不容易粘成团，像糍粑和糍粑之间就很难粘在一起，而面皮和面皮之间就很容易粘在一起 ， 并且面粉用水调和成的面团还有筋道 。
总结：糯米粉和面粉的区别主要就是从他们的使用上有很大的不同，因为不同的粉制作出来的食物口感完全不同，制作方法也不相同，但面粉和糯米粉制作出来的食品都非常美味这一点是相同的 。
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