甜面酱和黄豆酱有区别,它俩是不同风味的调味酱料,两者的制作原料、颜色、口感都不相同 。甜面酱以面粉为原料,黄豆酱以黄豆为原料,优质的甜面酱为黄褐色或红褐色,优质的黄豆酱色泽鲜艳红亮,甜面酱口感咸甜,黄豆酱口感咸香适度 。
甜面酱和黄豆酱有区别
1、原料不同
甜面酱以面粉为原料经过发酵而成,黄豆酱也叫大豆酱,它以黄豆为原料,煮熟碾碎后发酵而成 。两者的制作原料完全不同,区别还是很大的 。
2、颜色不同
优质的甜面酱呈现为黄褐色或红褐色,光泽感极好 。而黄豆酱则多色泽鲜红,光泽度非常好,两者的酱香都不错,但从色泽上看黄豆酱更为鲜艳,用来做菜看着颜值更高 , 更有食欲 。
3、口感不同
【甜面酱和黄豆酱有区别吗】甜面酱酱香不错 , 脂香也很好 , 口感咸中带甜 。黄豆酱酱香脂香浓郁,口感咸香适度 。甜面酱可以直接做蘸料吃,口味偏甜 , 黄豆酱则甜香味恰到好处 。
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