(一)老婆饼的简单做法1、材料：面粉200克，细砂糖25克，鸡蛋10克 ， 猪油85克 ， 糯米粉100克 ， 白砂糖150克，食用油20克，白芝麻10克，水70克 。
2、烧一大碗水，放入糖 ， 猪油，烧开 ， 放入3汤匙冒尖的糯米粉搅拌糊装，装碗，洒上熟芝麻 。
3、和两种面，A种面团：200g面粉、50g食用油、一汤匙糖、一个鸡蛋、1汤匙水，和匀揉成面团，用保鲜膜盖?。籅种面团：用吃饭的小碗舀多半碗面粉 ， 加3汤匙油和成面团，用保鲜膜盖住醒20分钟 。
4、B面团分8个等量的小剂子，A面团分8个等量的大剂子 ， 搓圆，按扁包着小剂子 。
5、把包好的剂子擀成舌头型，从右往左卷起来 。
6、把每个剂子卷起来，再次擀成舌头型，从上往下卷起来 。
7、再次卷完，能立住的样子，用擀面杖压扁 。
8、像包包子一样，捏住褶皱面向下 。
9、全部包好后刷一点蛋液，洒上熟芝麻，用小刀划三个口，要划的深一点，不然糯米馅会爆出来，醒15分钟 。
10、最后放入烤箱180度烤25分钟，取出装盘老婆饼就做好了 。
(二)广州的老婆饼如何做1、首先把水、黄油、细砂糖、盐，倒入小锅中，灶上煮开，糖融化，黄油融化 。
2、然后加入椰丝、糕粉、白芝麻 。
3、用刮刀翻拌均匀，糕粉会逐渐成为固体 ， 散发出糯香然后放入冰箱冷藏待用 。
4、然后将馅等份分好 。
5、先制作油皮，将中筋粉 ， 糖粉和猪油一起倒大碗里，加入冷水一起搅拌成絮状 。
6、将油皮抓捏均匀成团 ， 然后用保鲜膜包起来放置一边松弛30分钟备用 。
7、接着制作油心面，将低筋粉和猪油一起倒大碗里 。
8、将油心面抓捏均匀成团，然后用保鲜膜包起来放置一边松弛备用 。
9、将油皮按扁，中间放一颗油心面包起来，其他剩下的油皮和油心也同样方法包好 ， 盖上保鲜膜松弛15分钟 。
10、将松弛好的油酥面用擀面杖擀成长椭圆形 。
【老婆饼的简单做法】11、然后从上往下卷起来，卷好用保鲜膜盖上静止10分钟备用 。
12、松弛好再同样方法将油酥面擀成长椭圆形 。
13、然后把之前做好的馅包进去 。
14、收口，刷上蛋液然后割口 ， 撒上芝麻 。
15、放入预热好的烤箱180度烘烤25分钟上色即可取出 。
(三)老婆饼咸口的馅怎么做好咸酥麻酱老婆饼
步骤：
1、先准备馅料 。将水倒入锅中加热，水开口放入猪油、麻酱、糖、盐 。融化开后倒入面粉迅速搅拌，放凉后放入冰箱冷藏室备用 。
2、准备水油皮 。将所有材料拌匀，可以先用筷子搅拌个差不多，再用手揉 。面团光滑为止 。
3、准备酥油皮 。将面和油揉匀备用 。
4、将两种面团均分成20份，滚圆松弛 。
5、松弛面团的时候加工馅料 。先将炒熟的芝麻压碎 ， 让香味出来 。再把之前放在冰箱里糯米馅料取出，冷藏后就不粘手了 。分割后在芝麻碎中滚一下，就成了 。
6、换方向重复一次压平、擀开、卷起 。
7、将面团压扁包入馅料 。再压成扁圆形，斜切三刀 。
8、刷蛋液，放入预热200度的烤箱上层15分钟即可 。
(四)老婆饼的馅料是什么老婆饼是以糖冬瓜、小麦粉、糕粉、饴糖、芝麻等食材为主要原料而制成的一种广东潮州地区的特色传统名点 。是广东潮式月饼中用料最少、做工最简且最为人们所熟知的饼类 。起源自广东潮州点心老婆饼 ， 外皮烤成诱人的金黄色，里头一层层的油酥薄如棉纸，酥松得不得了 ， 一咬下去碎屑便掉了满地，每一口都尝得到蜜糖般的香甜滋味，老婆作的饼受到老板青睐 。
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