冒鸭子的做法冒鸭子的做法：
【冒鸭子的做法】做冒鸭子需要准备的食材有，鸭子半只、葱3根、姜8片、大蒜10颗、重庆火锅料150克、家庭秘制豆瓣酱一大勺、花椒 一小把；首先，热锅放油，加入葱段，大蒜 ， 姜片煸炒出香味儿，加入一大勺豆瓣酱，小火炒出红油 ， 加入重庆火锅料和花椒，继续小火煸炒出香味直至火锅料融化；加水烧开，待水开后加入蔬菜 ， 海带，萝卜片，藕片，土豆片 ， 放入卤鸭，再加入一些易熟的蔬菜；起锅时放入香菜，即可食用 。
魔芋鸭子的做法主料：鸭750克 。
辅料：魔芋200克、香菇30克、辣椒(红尖)30克、青蒜20克 。
调料：姜10克、大葱10克、酱油20克、料酒20克、盐3克、味精2克、胡椒粉1克、八角1克、桂皮1克、淀粉5克、植物油50克 。
做法：1、香菇抹刀切成两片，红辣椒切成片，青蒜斜切片；2、锅内放凉水，下入魔芋块烧开，捞出沥净水；3、锅内另加水烧开，下入鸭块焯烫后捞出；4、锅内放油烧热，下入姜片、葱结、八角、桂皮炒出香味；5、下入鸭块、香菇、酱油、绍酒炒上色；6、加清水500克，大火烧开 ， 改小火烧至熟烂；7、下入魔芋块、精盐略烧入味；8、再放入红辣椒、味精、胡椒粉及浓汤汁，用湿淀粉勾芡；9、 撒上青蒜片 ， 装盘即成 。
红烧鸭子的做法有哪些1、鸭子从中间劈开，整鸭分成五六大块，同等大?。?
2、烧一大锅沸水 ， 投入鸭块五分钟后捞出洗净沥干；
3、起油锅，下葱段，姜块 ， 鸭块煸炒片刻，依次加入浙醋，绍酒 ， 冰糖，老抽，生抽，加卤料加水至刚好能盖没；
4、烧沸去浮沫后改小火一个半小时，撇去浮油，大火收汁
5、关火放凉后 ， 放入冰箱冷藏，最后再斩成小块摆盘 。
新鲜鸭子的做法和配方1、主料：鸭子1500克 。
2、辅料：洋葱（白皮）100克，柿子椒50克 。
3、调料：料酒15克，盐8克，鸡精3克，生抽10克，老抽15克 ， 八角10克，桂皮5克，大蒜（白皮）15克 ， 辣椒（红，尖，干）5克，花生油75克，姜15克 。
4、做法：鸭子宰杀洗净斩块；鸭子肉加生姜末、盐、老抽、料酒腌制半小时左右；洋葱、青、红椒洗净；姜切成小块、洋葱也切成小块 。
5、柿子椒、辣椒切成小块；蒜切成块；点火起油锅，烧热后倒入腌制好的鸭子肉，略微的过一遍油 。
6、待到鸭子肉颜色变深时，起锅沥油；继续烧开锅内的油，加入生姜丝炝锅，相继加入洋葱碎与蒜末 ， 翻炒出香味 。加入鸭子肉、桂皮、大料继续翻炒；炒均后加入水没过鸭子肉 。
7、然后再加入干红椒、料酒、盐、生抽酱油加盖用大火烹煮；大火煮开后改中火收汤汁，把桂皮、大料捡出不要，最后加入鸡精即可盛盘，红烧鸭子做好了 。
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