牛奶的相克食物：橙、酒、西兰花、菜花、雪莲果、番茄酱、香椿、空心菜、果汁、橘子、菠萝、韭菜、菠菜、红枣、金针菇、猕猴桃、米汤、钙粉、红糖、巧克力、乌鳢、醋、糖
牛奶+橙： 影响消化牛奶+酒： 导致脂肪肝，增加有毒物质的形成，降低奶类的营养价值，有害健康牛奶+西兰花： 影响钙的吸收牛奶+菜花： 牛奶含丰富的钙质，菜花所含的化学成份影响钙的消化吸收牛奶+雪莲果： 不利于蛋白质的吸收牛奶+番茄酱： 降低营养素的吸收率牛奶+香椿： 腹胀牛奶+空心菜： 影响钙质的吸收牛奶+果汁： 牛奶含有丰富的蛋白质，果汁属于酸性饮料，在胃中能使蛋白质凝结成块，影响吸收，从而降低牛奶的营养价值牛奶+橘子： 引起胃炎或胃蠕动异常牛奶+菠萝： 身体不适牛奶+韭菜： 牛奶中含钙；钙是构成骨骼和牙齿的主要成份；牛奶与含草酸多的韭菜混合食用,就会影响钙的吸收牛奶+菠菜： 一起吃会引起痢疾牛奶+红枣： 影响蛋白质的吸收牛奶+金针菇： 消化不良牛奶+猕猴桃： 影响消化吸收，出现腹胀、腹痛、腹泻牛奶+米汤： 导致维生素A大量损失牛奶+钙粉： 牛奶中的蛋白和钙结合发生沉淀，不易吸收牛奶+红糖： 使牛奶的营养价值大大降低牛奶+巧克力： 这两者一起吃易结成不溶性草酸钙，不仅影响吸收，还会出现头发干枯、腹泻、缺钙和生长发育缓慢等现象牛奶+乌鳢： 一起吃会引起中毒，可以用绿豆治疗牛奶+醋： 一起吃会引起腹中病结，可以用地浆水治疗牛奶+糖： 牛奶在加热时能与果糖反应，产生有毒的果糖氨基酸，有害人体禁忌人群：
1. 缺铁性贫血、消化道溃疡病、乳糖酸缺乏症、胆囊炎、胰腺炎患者不宜饮用；脾胃虚寒作泻、痰湿积饮者慎服 。
2.经常接触铅的人：牛奶中的乳糖可促使铅在人体内吸收积蓄，容易引起铅中毒，因此，经常接触铅的人不宜饮用牛奶，可以改饮酸牛奶，因为酸牛奶中乳糖极少，多已变成了乳酸 。
3.乳糖不耐者：有些人的体内严重缺乏乳糖酶，因而使摄入人体内的牛奶中的乳糖无法转化为半乳糖和葡萄糖供小肠吸收利用，而是直接进入大肠，使肠腔渗透压升高，使大肠粘膜吸入大量水分，此外，乳糖在肠内经细菌发酵可产生乳酸，使肠道PH值下降到6以下，从而刺激大肠，造成腹胀、腹痛、排气和腹泻等症状 。
4.牛奶过敏者：有人喝牛奶后会出现腹痛、腹泻等症状，个别严重过敏的人，甚至会出现鼻炎、哮喘或荨麻疹等 。
5.返流性食管炎患者：牛奶有降低下食管括约肌压力的作用，从而增加胃液或肠液的返流，加重食管炎 。
6.腹腔和胃切除手术后的患者：病人体内的乳酸酶会受到影响而减少，饮奶后，乳糖不能分解就会在体内发酵，产生水、乳酸及大量二氧化碳，使病人腹胀 。腹腔手术时，肠管长时间暴露于空气中，肠系膜被牵拉，使术后肠蠕动的恢复延迟，肠腔内因吞咽或发酵而产生的气体不能及时排出，会加重腹胀，可发生腹痛、腹内压力增加，甚至发生缝合处胀裂，腹壁刀口裂开 。胃切除手术后，由于手术后残留下来的胃囊很小，含乳糖的牛奶会迅速地涌入小肠，使原来已不足或缺乏的乳糖酶，更加不足或缺乏 。
7.肠道易激综合症患者：这是一种常见的肠道功能性疾病，特点是肠道肌肉运动功能和肠道粘膜分泌粘液对刺激的生理反应失常，而无任何肠道结构上的病损，症状主要与精神因素、食物过敏有关，其中包括对牛奶及其制品的过敏 。
8.老年人不宜过多喝牛奶
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