夏天生姜该怎么做比较好吃 _生姜

农村老人说＂冬吃萝卜，夏吃姜＂，确实有道理！其实很多民间俗语都有一定的道理，比如农村老人说的“冬吃萝卜，夏吃姜”，其实吃什么，是和季节和气候特点密切相关的。如果能应时而食，发挥食材的最佳效果，既能享受美食，又能起到一定的养生保健效果，对我们的健康有利。
就说“冬吃萝卜，夏吃姜”这句民间俗语，它的由来也和萝卜和生姜的各自特性和功效有关。
萝卜性凉，味辛甘，能消积滞、化痰热；萝卜还有行气功能，能止咳化痰，清热解毒。冬天天气寒冷，为了保暖我们的皮肤毛孔多处于收缩状态，活动量减少，出汗散热机会很少，体内容易阳气旺盛，如果平时爱吃羊肉、牛肉等热性食物，就更容易造成内热和消化不良的情况。适当使用萝卜，可以消积滞、化痰热、清热解毒，是非常适合冬季的一款食材。

而夏季天气热，出汗多，为了更多的散出热量，毛孔是完全打开的，本身阳气就不够旺盛；加之经常在空调房待着，爱吃冷饮等情况，就容易出现感冒、腹泻、消化不良等情况，严重的还会发生急性肠胃炎、发烧等情况。而生姜味辛，性微温，能发汗解表，温肺止咳，对于风寒咳嗽、胃寒呕吐、腹泻的预防和治疗有帮助，还能温养脾胃，增进食欲。

所以说，老一辈流传下来的老话还是有一定道理的，也是最容易记住的！
夏天生姜该怎么做比较好吃？其实吃生姜最主要不是为了好吃，而是对身体有好处。
我个人对生姜是不排斥的，而且在某些时候会特别需要它！特别是有点小感冒或是女生特别的时候，来一杯红糖姜茶或是姜汁撞奶，能起到预防感冒、暖心暖胃暖肚子的效果。做起来都不复杂，喝下去有点发汗，胃暖暖的，小肚子咕噜噜暖和了，就感觉整个人舒服起来了。
做菜做汤的时候放点生姜，有去腥、调味，与寒性食物搭配使用，还能发挥生姜驱寒的作用。
当然生姜吃的时候还是有一些讲究的，生姜有“留姜皮则凉，去姜皮则热”的说法，那么
生姜什么情况下该去皮吃？什么时候不要去皮呢？这个要分情况而定。
去皮的情况
1、对于脾胃虚寒的伙伴，生姜最好去皮吃，风寒感冒时，去皮做红糖生姜茶效果更佳。
2、使用螃蟹、苦瓜等寒凉食品，生姜要去皮来吃，可以中和食物中的寒性。
不去皮的情况
1、做菜的时候，姜作为调味料，不去皮可以防止上火。
2、水肿时，不去皮，姜皮有利水作用。
3、口臭便秘时，直接用生姜皮。

吃生姜的更多注意点：另外民间有“过午不食姜”的说法，早晨是阳气生发的时候，温补的生姜可以帮助阳气生发，到中午甚至晚上养气开始收敛，不宜食用太多温补食物，以免影响睡眠和新陈代谢。
食材：红糖：20g，老姜：60g（取姜汁20g），鲜牛奶：180g 。葡萄干：一小把。
简要做法：
1、老姜洗净，擦成姜蓉，用纱布挤出姜汁，取20g备用。
2、鲜牛奶+红糖放入奶锅，小火煮至糖融化，冒小泡微沸状态。
3、牛奶略放凉至60度，一口气冲入放姜汁的碗中，等待自然凝固，放入葡萄干装饰即可。