粽子怎么包绝对是个技术活 _云知道

新鲜的粽叶回来是需要小心处理的！新鲜的粽叶碧绿清香，但缺点是脆，容易破损，因此我们需要进行处理，处理的方法就是用开水汆烫，时间不宜过长，2分钟足以。这样处理不仅可以使粽叶软化易于造型，也可以使其颜色更加的翠绿，还可以起到消毒杀菌的作用，可谓是一举三得。

买糯米的时候需要注意观察，糯米颜色乳白，并成不透明状，有的商家在糯米中掺杂大米（大米成半透明状）出售，以求扩大利润空间。但这样的掺杂糯米粘度不够，所以成品后口感不佳，这点一定需要注意！做法简单，糯米淘洗干净，调入老抽，盐，适量的鸡精即可，口味调的比平时做饭略淡，因为咸蛋黄也是有一定咸度的。
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粽子怎么包？绝对是个技术活！如果用文字描述，那就是“先这样，然后这样，接着这样，最后用绳子一扎就好了。”简单吧！如果您实在听不明白的话就请看下面的视频吧，哈哈！值得注意的就是馅料不要塞的太紧，不然很难煮熟煮透！
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包好的粽子储存起来，想吃随时吃！每次包粽子我们家就会包很多，大约有60个左右，品种除了蛋黄的，还有包蜜枣和红豆的，每种包二十多个。煮熟以后冷冻在冰箱里，什么时候想吃就拿几个出来热一热就好了，非常方便。