杨梅加酵母粉能发酵成酒吗 _杨梅

都说看你人缘好不好，就看“六月有没有人送你杨梅，七月送水蜜桃了” ，刚刚过去的六月是吃杨梅的季节，杨梅的最佳品鉴期很短，酸甜可口，非常合我口味，可感觉还没吃几次杨梅，就下市了。为了更好的保留杨梅的风味，很多伙伴会选择将杨梅泡成杨梅酒，待时间沉淀，小酌一杯，还能感受到杨梅的香气，回忆起那个“杨梅季”让人垂涎欲滴的杨梅。

杨梅加酵母粉能发酵成酒吗？不可行！通常我们接触的酵母粉，主要是用于发面的，比如说来制作馒头、包子、发糕、面包、披萨底等需要发酵的面团，不是用于酿酒的。
一般来说我们家常制作果酒都是使用自然发酵法，比如我尝试过制作葡萄酒，一层葡萄一层糖，然后经过自然发酵，会慢慢将乙醇释放出来，会有酒味。但是自然发酵的葡萄酒对卫生条件、存储条件都有一定要求，很多都是在家庭环境下比较难做到的，自制的果酒质量稳定性不能保证。
专业酿酒的商家，会使用一种专门的果酒酵母，果酒酵母能将果汁中的糖转化为乙醇、二氧化碳和其他代谢物。优质的果酒酵母可以获得更高的发酵度，对于果酒的成品质量有关键性影响，而且每种水果之间的营养成分都有所不同，导致果酒的发酵条件都不一样，使用果酒酵母发酵酿制的果酒成品质量更稳定、口感更醇美。
大家都知道一瓶好的酒，必须在适当的条件下存储，通常是存放在酒窖等避光阴凉的地方，而专业的制酒商家，能保证果酒在适当的条件下发酵、存储，获得稳定的质量和口感。