综合一下鸡蛋煎糊的原因


综合一下鸡蛋煎糊的原因


说一下煎鸡蛋的正确方法,首先准备以下食材:鸡蛋,植物油 。
需要的工具:带涂层的不粘锅一个或者专业煎蛋器一个 。
综合一下鸡蛋煎糊的原因


制作步骤:鸡蛋要先把外皮清洗干净,因为表面有一些细菌是很脏的,还有一些灰尘,洗去以后再磕鸡蛋的时候,就避免灰尘进入到锅中 。把平底锅内先预热,然后倒入少量的植物油,这时把鸡蛋磕进去以后,它会自然的形成一个鸡蛋饼 。如果想要煎的快一些,我们需要用锅铲把鸡蛋黄捣碎,如果鸡蛋黄不碎的话,很容易出现里面比较嫩,外面比较硬的情况 。所以如果不是为了摆盘拍照之类的,我都会把鸡蛋黄戳破去煎,这样两面都会煎到,非常均匀 。需要做的是全程要小火去捡煎鸡蛋,一面煎到硬挺以后就接着用锅铲翻过来煎一下另一面 。要不停的去翻一下面,保证两面煎的都是金黄色,而且里面比较软嫩,只要熟透就可以了 。在煎的时候要让饼胚摊的稍微大一些,薄一些,这样做出来更加的松软好吃 。喜欢吃咸的可以在煎的过程中,滴上两滴生抽,然后翻个面来以后再滴入两滴,两面都有滋味 。加入调料的煎鸡蛋就可以直接吃了,不需要搭配其他的食材,如果单纯煎鸡蛋的话,就可以取出,把它夹到面包片里面,再放入烤箱去烤制一分钟,取出来以后,酥脆热乎,特别美味 。【综合一下鸡蛋煎糊的原因】
综合一下鸡蛋煎糊的原因


综合一下鸡蛋煎糊的原因:第一就是因为锅受热不均匀,一般用锅加热的时候,如果是在煤气灶上,火很容易就大了,所以千万不要开大火,用余温去加热就可以把鸡蛋煎熟 。第二就是因为油温过高 。放入油以后五成热就可以用来煎鸡蛋了,不要等到油温热的冒烟,一旦冒烟了再放入鸡蛋,立马就会糊 。第三就是翻面不及时 。鸡蛋一面硬挺以后要及时的去翻面,不要一直煎,很容易煎的颜色很深,影响口感 。

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