听说小龙虾很脏 ， 里面堆积着排泄物和寄生虫？还重金属超标？ 原产地：美国南部和墨西哥北部 ， 上世纪30年代经日本引入到我国；
【盘点最好吃的几种小龙虾吃法】小龙虾拥有强大的生存和繁殖能力 ， 即便生活在其他污水污染的水环境中 ， 也能生存甚至繁衍后代 。因此 ， 人们误认为小龙虾在污水中生活 ， 或是我们吃的小龙虾就是在污水中养殖的 。自然虾体特别是虾头里面肯定会堆积着排泄物和寄生虫 ， 重金属富集的问题不可避免 。
现在市面上销售的小龙虾基本为人工养殖 ， 野生的比重极少 ， 只要小龙虾是正规来源、彻底煮熟的 ， 多次清理干净 ， 就可以不必过于担心安全问题 。
小龙虾的头到底能不能吃？为什么只能吃虾尾？ 给你的建议是 ， 不建议吃！
一般来说 ， 水体中的重金属会通过虾鳃呼吸或摄食等渠道进入到小龙虾体内 ， 并富集在不同组织中 。虾体肉中重金属富集最低 ， 富集最多的是外壳和消化器官—肝脏 。
因为肝脏和虾鳃等组织都位于虾的头部 ， 所以 ， 总体上来说 ， 小龙虾的头确实容易富集重金属 ， 也是微生物寄生虫的藏身住所 。
虾线一定要去吗？虾线是虾的消化道 ， 一切生物体的“下水”里或多或少存在未消化的食物残渣和没有来得及排出去的排泄物 。尽管煮熟后理论上已灭菌 ， 但绝大多数人心理上难以接受 ， 其次口感也不佳 。所以 ， 通常建议在处理虾的时候把虾线去掉 。
小龙虾的虾黄是什么？虾黄既不是虾籽也不是虾屎 ， 是小龙虾的肝胰腺 ， 也就是肝脏和胰脏 。
胆脏是解毒器官 ， 当然也是容易富集重金属 ， 不免携带一些寄生虫 。
虾黄最好和头一起丢弃 ， 别吃！
如何快速清理小龙虾？?、小龙虾剥掉头部的壳 ， （这个可以让卖的给处理）如果是自己处理的话 ， 戴个手套 ， 然后一只手抓背部 ， 另一只手可以拿一个尖的工具从壳边插进去 ， 往上一挑.就下来了 。总之注意不要夹到手；
?、这是剥掉头部外壳 ， 二边那个是里面的腮 ， 把腮用手一个个全部要去除干净 。大家自己去买的时候就看这个位置 ， 是不是干净的；
?、然后还可以看腹部和脚是不是干净清爽 ， 长期在脏地方里面长大的 ， 做不到出淤泥而不染 。怎么洗都洗不掉那种污垢的印记的；
?、然后是尾部 ， 你会看见有几片 ， 掐住中间那片往外扯 ， 完整的肠子就出来了！我这个是处理好了的样子；
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