每个季节适合喝的汤都不一样，因为每个季节的气候不同，身体要适应这些气候的变化，就要做出相应的调整 。
夏天的气候，又湿又热，要注意清热祛湿；同时，因为出汗多，会丢失较多津液，气随津泻，出汗多了人会气虚，所以，还要兼顾滋阴补气 。
夏天阳气浮于体表，会觉得很热，但内部的脾胃阳气是虚弱的，容易出现胃口不好、消化不好的问题，所以，饮食要简单清淡些 。
广西、广东人喜欢喝粥、煲汤，是由当地的气候特点决定的，一年中有大半年是夏天，粥和汤易消化，又能补充水分 。而且广西、广东人煮粥和煲汤时，还喜欢加入丰富的食材和一些药食同源的药材一起煮，既美味，又健康 。
陈皮鸭汤材料：鸭子半只，平菇300g 。陈皮、沙参、玉竹、麦冬 。
做法：1、鸭子斩块，清洗干净，焯水后捞起，放入砂锅中 。
2、平菇清洗干净，撕成小块，放入砂锅中 。
3、陈皮、沙参、玉竹、麦冬用纱布袋装好，再放入砂锅中 。
4、加适量水，倒入2勺料酒，加几片生姜 。
5、大火煮10分钟后，改小火，煲1小时，关火前加少许盐调味即可 。
小提示：1、夏天炎热，鸭肉是滋阴的，不易上火 。
2、蘑菇煲鸭汤，味道非常鲜美，除了平菇，也可以用金针菇、海鲜菇、袖珍菇、茶树菇、杏鲍菇等来煲汤 。
3、鸭子的脂肪大部分在皮和内脏，如果怕鸭汤油腻，可以去掉大部分鸭皮再煲汤，汤水就会很清爽 。
山药薏仁筒骨汤材料：薏仁50g，新鲜铁棍山药1根，筒骨1根，大枣3-4个，桂圆5、6粒，姜3片 。
做法：1、将筒骨敲断，用清水洗净，焯水，除去血沫，捞起，放入砂锅中 。
2、薏仁提前浸泡2小时 。山药去皮，切成段 。大枣撕开，或将枣肉切成条 。
3、将薏仁、山药、大枣、桂圆、姜片放入砂锅，加适量水，倒入2勺料酒 。
4、大火煮10分钟后，改小火，再煮2小时 。关火前加少许盐调味 。
小提示：1、山药养脾阴，但易生痰湿，而薏仁祛湿，和山药是很配的一对 。
2、有些人吃了山药，胃会不太舒服，换成干山药就好了 。
【夏天喝什么汤最合适?】3、不用担心薏仁会寒凉，《本草纲目》说它“性缓，宜多服久服”，就是说它性质很缓和，用量多一些，坚持时间长一些才会有更好的效果 。
4、薏仁不用炒，也会有祛湿的作用，普通人直接用来煲汤即可 。如果脾胃很寒，可以把薏仁炒过再用，正确的炒法是，薏仁、糯米等量一起炒，炒熟后，去掉糯米再用 。
5、筒骨，有些地方也叫棒骨，棒骨敲断后，里面有骨髓，所以，用棒骨煲出来的汤，香味很浓 。平时煲鸡汤、鸭汤等其他汤时，加一根棒骨一起煲，会使汤水的味道更鲜美 。
猴菇猪肚汤材料：猴头菇30g，猪肚一个 。
煲汤料：茯苓、莲子、薏仁、芡实各一小把，党参、白术、黄芪、炙甘草 。
做法：1、猴头菇浸泡至没有白心，再用流水反复搓洗至水不发黄 。
2、将猴头菇撕成小块，放到大碗里，倒入2勺料酒、几片生姜、几段葱白、少许盐 。如果有高汤，倒入小半碗高汤，如果没有高汤，就加清水 。
3、将猴头菇放到蒸锅上蒸半小时，取出，去掉姜和葱，倒掉多余的水 。
4、猪肚用小苏打或面粉反复搓洗几次，至清洗干净，再焯水，捞起，整个放入砂锅中 。
5、将蒸好的猴头菇倒入砂锅 。
6、茯苓、莲子、薏仁、芡实提前浸泡2小时，捞起，清洗干净，放入砂锅 。
7、党参、白术、黄芪、炙甘草装入纱布袋中，再放入砂锅 。
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