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大年三十常吃的7道大菜 ， 提前做好 ， 过年热一热上桌 ， 好吃又省事 。 元旦马上要到啦 ， 过了元旦就是2022年了 ， 距离春节也就剩下一个月的时间 ， 这个时候在我们老家很多家庭都开始备年货了 ， 杀年猪、腌腊肉、灌腊肠等等 ， 这个时候做过年刚好能吃上 。 年三十除夕夜是每年最忙的时候 ， 尤其是家里负责做法的人 ， 一大早起来就忙着准备年夜饭的美食了 ， 基本上要忙一整天 ， 尤其是做一些过年常会吃的大菜 ， 比较耗时品类也多 。 其实有很多大菜我们是可以在年三十的前一天就准备好的 ， 除夕的时候再次热一热、蒸一蒸就可以上桌啦 ， 简单又省事 ， 味道也不差哦 。 大年三十常吃的7道大菜 ， 提前做好 ， 过年热一热上桌 ， 好吃又省事 。
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【酱油鸡】 —提前做好上桌前加热8分钟
过年必吃鸡肉 ， 我们当地也是无鸡不成席的 ， 鸡肉味道鲜美 ， 寓意大吉大利 ， 除了白切鸡当天煮之外 ， 一些风干的腊鸡、酱油鸡等等都可以提前做好 ， 酱油鸡色泽金黄诱人 ， 里面的鸡肉鲜嫩多汁还入味 ， 提前做好冰箱冷藏 ， 第二天可以微波炉加热一下上桌 。
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食材：鸡、沙姜、葱适量、香菜、蒜头、酱油、老抽、冰糖、盐 。
1、鸡处理干净 ， 沙姜、葱适量、香菜、蒜头洗净切段待用 。
2、锅里加入酱油半碗、老抽一勺、冰糖适量、盐半勺、清水6碗搅拌均匀 。
3、把鸡肉放入锅里 ， 加入沙姜、蒜头、葱段和香菜段一起煮 。
4、盖上盖子煮13分钟 ， 然后翻面继续煮13分钟 ， 中途把料汁淋在鸡肉上上色均匀 。
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【红烧肉】 —提前做好上桌前加热8分钟
红烧肉也是过年会吃的大菜 ， 虽然做法不难 ， 但是炖煮也是需要时间的 ， 而且年三十做的菜多 ， 没有太长时间去顾及到太多的菜 ， 这道红烧肉就可以提前煲好 ， 第二天加热一下上桌吃即可 。
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食材：五花肉、姜片、蒜头、葱结 。
1、五花肉洗净切小方块、生姜大蒜洗净切片、葱洗净捆成葱节 。
2、锅烧热 ， 下入五花肉煎出油脂焦黄的状态 ， 把多余的油倒出来 。
3、加入生姜大蒜一起炒香 ， 生抽、少许老抽辅助上色 ， 少许盐调味 ， 翻炒均匀 。
4、加入淹没猪肉的清水 ， 下入葱结一起焖煮 ， 煮沸小火焖40分钟左右 ， 收汤汁浓稠取出葱结即可 。
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【东坡肘子】 —提前做好上桌前蒸10分钟
东坡肘子也是一道过年会做的大菜 ， 很多酒席上也会有这道菜 ， 做法也有点繁琐 ， 提前炖好 ， 第二天热一热上桌也很省事 。
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食材：猪后肘、生姜、大蒜、大葱、干辣椒、大料（茴香、八角、桂皮、花椒、草果皮）
1、猪肘子清洗干净 ， 下锅焯水一起捞起 ， 然后贴在铁锅上烫烧 ， 烫至猪皮变微微焦黄 。
2、在处理好的猪肘子上倒入之前调好的生抽、老抽 ， 涂抹均匀上色 ， 腌制30分钟左右入味 。
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