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油焖大虾
材料：对虾10个、料酒25克、精盐适量、白糖30克、味精5克、花生油100克、香油25克、大料2克、葱段75克、姜片50克、清汤适量
做法：
1、将对虾冲洗 ， 剪去虾须、虾腿 ， 由头部虾枪处剪一小口 ， 取出沙包 ， 再将虾背剪开 ， 抽出沙腺 。
2、炒勺上火 ， 放入花生油 ， 烧热 ， 投入大料、葱段、姜片煸炒 ， 放入大虾煸炒出虾油 。
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芋头扣肉
主料：五花肉450克、芋头1个、八角3个、蒜末5克、老抽3毫升、生抽5毫升、料酒5毫升、腐乳（带汁水）10克、淀粉5克、白糖5克 。
做法
1. 五花肉洗净 ， 冷水焯水 。
2. 焯水的五花肉捞出后表皮刷上老抽 。
3. 锅中倒油 ， 放入五花肉 ， 有肉皮的一面朝下 ， 煎至肉皮变色后取出过凉水 。
4. 五花肉切厚片 。
5. 芋头去皮、切厚片 。
6. 锅中热油 ， 将芋头片煎至两面金黄后盛出 。
7. 将料酒、生抽、老抽、腐乳汁、蒜末和糖拌匀调成汁 。
8. 将五花肉和芋头沾匀调料 。
9. 将以一片肉一片芋头的排列方式放入蒸碗内 ， 放入八角 。
10. 碗表面放生芋头块 ， 入锅大火蒸40分钟 。
11. 将扣肉碗倒扣进盘中 ， 滤出汤汁 。
12. 将汤汁倒入锅内煮开 ， 加水淀粉勾芡后 ， 淋回肉面上 。
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肉片炒杂蔬
食材：柿子椒（圆椒）1个；洋葱1个；胡萝卜半根；瘦肉100克；葱姜蒜 ， 酱油 ， 盐 ， ；鸡精 ， 生粉 ， 水淀粉
做法
1、胡萝卜洗净切条 ， 圆椒洗净切条 ， 洋葱去外皮 ， 洗净切条备用 。 瘦肉洗净切条 ， 并用料酒 ， 酱油 ， 生粉抓匀腌制一会儿 。 葱姜蒜切沫备用 。
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香菇炒虾仁
食材：香菇 ， 虾仁 ， 油 ， 盐 ， 生抽 ， 料酒 ， 生姜 ， 香葱 。
做法：
【做法|色香味浓的几道下饭菜，色香味俱全，家里来客人时自己下厨】1.新鲜香菇、虾仁、香葱等食材 ， 虾仁洗净放盐、油、料酒腌制30分钟 ， 虾要去虾壳、虾线 ， 香菇洗净切片
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