饭店大厨酒后说漏嘴 ， 鸭肉配上此物 ， 软嫩鲜香 ， 开胃 ， 美味极了
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砂锅肥鸭的做法
类别 家常菜 夏季养生食谱 营养不良食谱 清热去火食谱 动脉硬化食谱 工艺 砂锅 口味 咸鲜味 食用 中餐、晚餐口感 外形完整 ， 肉质酥烂 ， 汤汁清爽 。
主料 鸭2000克 辅料 竹笋50克 香菇（鲜）25克 调料 色拉油50克 酱油125克 盐10克 黄酒50克 白砂糖50克 大葱50克 姜25克
指数 推荐指数 6 营养指数 8 难易指数 5 时间指数 5 减肥指数 0 养颜指数 0 麻辣指数 0
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砂锅肥鸭的做法
1.鸭宰后 ， 去爪、翅 ， 洗净后放在冷水锅内煮开；2.当鸭的表皮收紧时 ， 捞出 ， 用水冲洗干净 ， 放在砂锅内；3.把原汤撇去浮沫 ， 倒入盛鸭子的砂锅内 ， 加入酱油、精盐、黄酒、白糖、葱段、姜片；4.在鸭子上面压一个盆 ， 使鸭子不露出水面 ， 盖好砂锅盖煮开 ， 转小火炖3小时；5.拿掉盆子 ， 拣出葱段、姜片 ， 放入笋片、香菇 ， 盖好锅盖 ， 再炖数分钟；6.炒锅在火上 ， 放入色拉油烧热 ， 下入葱段炸成葱油 ， 浇在鸭子上 ， 稍焖片刻即成 。
【姜片|饭店大厨酒后说漏嘴，鸭肉配上此物，软嫩鲜香，开胃，美味极了】
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