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炒洋芋擦擦
做法
1.准备食材 ， 洋芋一个去皮
2.用专门的工具擦好
3.擦好的土豆丝用水泡一泡去除多余的淀粉 ， 要是嫌麻烦也可以省略这一步
4.沥干水分 ， 加入适量的面粉搅拌 ， 面粉要一点点的加 。
5.直至不黏手为止 ，
6.水开后 ， 把洋芋擦擦放在蒸屉上 ， 大火蒸至10分钟 ， 关火焖一会 。
7.蒸好的洋芋擦擦稍微放凉一会这样更容易炒
8.青红椒各一个切丝备用
9.起油锅 ， 放入葱和干辣椒煸香 。
10.接着倒入青红椒丝略微翻炒
11.倒入蒸好的洋芋擦擦 ， 大火快速翻炒均匀
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干锅杏鲍菇
食材：杏鲍菇250克；五花肉70克；芹菜、小米椒、生姜、大蒜、郫县豆瓣酱、生抽、糖
做法：
1、杏鲍菇洗净 ， 从中切两半 ， 然后竖切成大片备用 。 五花肉切片备用 。 姜、蒜切成薄片 ， 小米椒切小段 ， 芹菜洗净切寸段 ， 郫县豆瓣酱用刀剁得细碎一些 。
2、炒锅倒少许油 ， 油温至八成热时 ， 分批下入切好的杏鲍菇略煎至金黄变软 ， 盛出备用 。 锅中留底油 ， 把五花肉片放入煸炒至变色 ， 将五花肉中的油煸炒出来 。
3、把五花肉片拨至一边 ， 放入姜、蒜片和辣椒煸香 ， 再下入郫县豆瓣酱小火煸炒出红油 。 然后将煎过的杏鲍菇和芹菜段倒入大火翻炒 。 调入生抽、糖翻炒均匀 。 即可装入锅仔 ， 上桌享用 。
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鸭腿炒青椒
材料：鸭腿五只、青椒随意、葱姜蒜适量；
做法
1.鸭腿剁块 ， 大小自己定 ， 入锅开水烫下 ， 至鸭腿发白 ， 就可捞起 ， 用清水冲洗 。
【做法|百吃不腻的几道美味，美味简单，学会了给家人露两手，自信心爆棚】2.起油锅 ， 待油上温后放点辣椒酱 ， 葱姜蒜 ， 翻炒均匀后 ， 闻到料香后下鸭腿 ， 翻炒均匀 ， 加生抽 ， 老抽 ， 料酒翻炒 。
3.翻炒均匀 ， 烧至鸭腿成色后 ， 放少许糖 ， 适量盐 。 翻炒 ， 倒入沫过鸭腿的水 。
4.盖锅 ， 至水烧一半时 ， 倒入青椒块 。 烧至青椒变软 ， 加味精 ， 葱段 ， 出锅 。
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