回锅肉是一道著名的川菜 ， 非常受大家的喜爱 ， 尤其是在西南地区 ， 不管是在家中还是在餐馆中 ， 都能见到这道菜的身影 ， 广受大家的欢迎 。 火锅肉的做法也有多种多样 ， 可以用蒜苗 ， 青椒 ， 红椒、还有包菜等来炒 ， 其中蒜苗回锅肉堪称回锅肉中最受欢迎的一种做法 ， 前些天为大家分享了青椒回锅肉的做法 ， 今天就为大家带来蒜苗回锅肉的做法 。 蒜苗回锅肉做法简单 ， 口味独特 ， 肥瘦相间而肥不腻 ， 蒜香味扑鼻 ， 营养又下饭 ， 很受欢迎！
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首先准备好以下食材：五花肉500克 ， 蒜苗半斤 ， 姜、蒜、花椒 ， 白糖 ， 酱油 ， 豆瓣酱 ， 盐和味精等 。
第一步：准备好以上食材后 ， 将五花肉洗净 ， 然后放入锅中 ， 倒入清水 ， 煮10分钟左右捞出 ， 中间最好把肉翻动一下 。 蒜苗斜切成段 ， 根部和叶子分开放 ， 姜蒜切片 ， 煮肉的水开后 ， 将一半的姜片入锅中 ， 去肉腥味 。
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第二步：五花肉煮好后放凉 ， 然后切成薄片 。 锅内放入少许油（因为五花肉会出油 ， 所以不用放太多 ， 不然炒出来太油了） ， 油温热后 ， 倒入五花肉 ， 小火炒至表面微黄出油时 ， 撒入花椒 ， 姜蒜片炒香 ， 然后在放入两勺豆瓣酱 ， 少量白糖 ， 继续翻炒出香味 。
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第三步：炒香后将蒜苗的根部先放入锅中 ， 倒入适量酱油大火翻炒1分钟左右 ， 再将蒜叶倒入锅中继续翻炒几下 ， 撒上适量的盐 ， 再放入适量味精调味 ， 翻炒均匀就可以出锅啦 。
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【做法|蒜苗回锅肉家常做法，香气扑鼻，美味下饭】一道美味下饭的蒜苗回锅肉就做好啦 ， 蒜香与肉香的结合 ， 香气四溢 ， 让人闻着就流口水 ， 非常的下饭 ， 小伙伴们 ， 喜欢吃回锅肉的赶紧试试吧！做法简单 ， 美味下饭 。
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