土豆烧排骨
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食材：猪肋排1000克、土豆1个、洋葱小半个、胡萝卜少许、葱姜蒜适量、料酒半勺、生抽1勺、老抽1勺、糖2勺、八角2个、桂皮半片、植物油2勺、盐3勺；
做法
1.排骨洗净 ， 泡去血水 ， 切成条；入冷水中 ， 煮沸；捞出 ， 沥净水分 ， 冲洗一下；准备好其他材料 。 胡萝卜和洋葱也可以不放 ， 但是放了营养和口味更好些；
2.热锅热油 ， 倒入葱蒜/洋葱和八角；爆香以上食材；下排骨 ， 炒净表面水分；
【做法|几道家常菜推荐，美味又下饭，出锅后飘香满屋，实惠又有营养】3.加适量水或高汤 ， 盐 ， 糖 ， 料酒 ， 生抽 ， 老抽 ， 拌匀；大火烧开后撇去浮沫 ， 盖上锅盖炖30分钟左右；
4.将洗净去皮的土豆和胡萝卜放入 ， 小火焖一会儿；翻炒收汁 ， 盛出即可；
炒田螺
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做法
1.把田螺洗好 ， 开火煮熟
2.切好葱段 ， 姜丁 ， 辣椒段 ， 花椒 ， 麻椒 ， 等调料准备好
3.锅里放油
4.放入葱段 ， 姜丁 ， 花椒 ， 麻椒 ， 辣椒段
5.放入豆瓣酱 ， 蒜蓉辣酱 ， 辣妹子炒熟
6.放入田螺翻炒 ， 加水 ， 放鸡精 ， 味精 ， 料酒
7.煮大概15分钟左右出锅
干锅包菜
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食材：包心菜一个 五花肉适量 干辣椒 花椒 大蒜子 生姜
调料：盐 鸡精 味精 郫县豆瓣 白糖 东古酱油
做法：
1.包心菜手撕成片不要太小会缩水 ， 五花肉切片 ， 干辣椒切段 ， 大蒜子生姜切片 。
2.锅烧热加油 ， 下入五花肉片煸香再下入干辣椒段大蒜片生姜片花椒炒香 。
3.再下入郫县豆瓣酱炒出红油 ， 再倒入包心菜翻炒 ， 再下入调味料 。
4.包心菜炒熟即可 。
啤酒鸡
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食材：鸡、青椒、红椒、啤酒、 ， 酱油、糖、盐、油
做法：
1、 鸡洗净切块 ， 加入酱油、黑胡椒粒和料酒拌匀 ， 腌渍30分钟；青椒和红椒洗净切片；
2、锅内放油 ， 油热后放入腌好的鸡肉块 ， 煸炒至鸡肉变色；
3、倒入啤酒 ， 再放少量酱油和一小勺糖 ， 煮至肉烂；
4、煮至汤汁快收干时放入青椒和红椒 ， 放适量的盐 ， 略微翻炒至汤汁基本收干即可 。
尖椒青蒜香干
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材料: 香干、青红辣椒,姜、蒜、蒜苗,生抽、老抽,耗油、白糖,豆豉盐
做法
1.姜蒜切好 ， 姜切沫 ， 蒜切片;蒜苗切斜段 ， 青红椒各切圈;香干切片 ， 斜着下刀更好看 。
2.锅中烧开水 ， 水开后将香干片倒进去煮一分钟捞起控干水分备用;锅里放油先放适量豆豉炒香 ， 然后放入姜蒜炒香;加入辣椒炒一下 。
3.倒入香干 ， 加生抽适量 ， 老抽几滴上色 ， 白糖少许提鲜 ， 盐适量 ， 耗油适量 ， 最后放入蒜苗就起锅了 。
南煎丸子
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做法
1.牛肉馅备用 。
2.加一鸡蛋 。
3.把鸡蛋搅匀 ， 葱姜切末放入 ， 加十三香 ， 盐 ， 鸡粉搅匀 。
4.加淀粉 。
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