推荐语：一直怀念老妈煮的红烧肉 ， 老妈煮红烧肉秘诀 ， 加半罐“它” ， 红烧肉油而不腻 ， 味道独特 ， 超下饭 ， 宴客满堂喝彩
HI大家好 ， 我是小糯 ， 今天教大家如何煮红烧肉！每天更新记得关注哦！希望您能花宝贵时间阅读完会有收获哦！谢谢您！
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红烧肉
红烧肉是最有名的肉类食品中油而不腻的一道美食 ， 很多爱吃肉的小伙伴都爱吃红烧肉 ， 不管有多么的肥 ， 但吃起来却非常的好吃 ， 没有油腻感 ， 怎么吃都不嫌多 ， 越吃越香 ， 越吃越有味 。 不过红烧肉再好吃 ， 那也得要掌握烹饪的技术 ， 没有好的烹饪技巧 ， 做出来的红烧肉又怎么会好吃呢 ， 所以煮红烧肉还是有一定秘诀的 。
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红烧肉
我妈做的红烧肉 ， 属于一流的烹饪技术 ， 与很多餐馆的大厨比较更胜一筹 ， 老妈煮红烧肉秘诀 ， 加半罐“它” ， 红烧肉油而不腻 ， 宴客满堂喝彩 ， 那么老妈到底加入了什么呢 ， 现在就跟大家分享 ， 希望能帮大家在过年的餐桌上增添几道特色美食 ， 招待亲戚朋友就不愁没好菜 ， 大家学会赶紧拿出来亮相吧 。
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红烧肉
煮红烧肉 ， 加半罐“它” ， 红烧肉油而不腻 ， 味道独特 ， 超下饭 ， “它”就是啤酒 ， 大家是不是很惊讶 ， 啤酒与红烧肉又怎么能搭配呢 ， 其实只要实验和品尝到用啤酒做的红烧肉 ， 你就不再吃惊 ， 真真切切的好吃 ， 口感爽到爆 ， 吃了啤酒做的红烧肉 ， 就再也不想吃其它牌子的红烧肉了 。 我就不那么多废话了 ， 咱们来看看究竟吧 。
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红烧肉
红烧肉的做法
食材：五花肉1斤 ， 鹌鹑蛋10个（不放也没关系） ， 啤酒1听 ， 八角 ， 香叶 ， 桂皮 ， 姜 ， 盐、油 ， 白糖 ， 料酒 ， 葱 。
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焯五花肉
1、先是烹饪前的准备 ， 五花肉先清洗下 ， 然后放入锅里加入冷水一起大火煮开 ， 锅中同时加入料酒葱姜一起煮 ， 煮开 ， 然后再稍微多煮一会 ， 前后总共煮上10分钟差不多就可以了 。 加入佐料主要是去腥 ， 多煮一会去腥去血水去肥肉的油脂 。
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切五花肉
2、将煮好的肉捞出 ， 沥干水分 ， 然后切成若干个小块待用 。
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五花肉爆香
3、油锅倒入少量的油 ， 加热 ， 然后将切好的五花肉倒入锅里 ， 用中火煎至五花肉整个表面都呈现金黄色 ， 此时五花肉的肥肉里多余的油也会被煎出来 ， 将锅底多余的油要全部倒出来 ， 锅里不要有太多的油 ， 这也是一个关键的一步 ， 将肉油煎出来然后倒掉 ， 煎好的五花肉盛入盘中备用 。
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红烧肉
4、接下来 ， 锅里倒入少许的色拉油 ， 加热 ， 将白糖倒入锅里 ， 小火慢熬至白糖完全融合成有液体 ， 锅里不停的冒出泡泡的时候 ， 将煎好的五花肉放入锅里 ， 与白糖液一起翻炒均匀 ， 速度要快 ， 继续小火 ， 火大容易烧糊 ， 锅底也容易结块 。 翻炒均匀 ， 加入八角、桂皮、香叶继续翻炒出香味 ， 加入一罐啤酒 ， 转为大火 ， 啤酒一罐就够了 ， 然后里面再加入100ml的冷水一起煮 ， 大火煮开 ， 放入煮好的鹌鹑蛋 ， 鹌鹑蛋要将蛋壳剥下 ， 表面清理干净放入五花肉中 ， 如果留有碎蛋壳 ， 影响口感 ， 然后加入葱、盐、酱油调味 ， 转至小火继续慢炖大约一个小时 ， 出锅前5分钟 ， 将鹌鹑蛋、葱、香料老出放入盘中 ， 然后转为大火收汁 ， 最后将五花肉盛入盘中 ， 一道美味的五花肉就完成了 。
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