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红烧肉
1、我们在选五花肉的时候一定要掌握好选优良的五花肉哦 ， 比如选择鲜红的五花肉比较新鲜 ， 选择肉皮比较薄的五花肉 ， 肉皮后说明是老猪 ， 口感就不会细嫩 ， 再比如还要看五花肉的结构 ， 一层肥一层瘦 ， 但是靠近肉皮的那一层是肥肉 ， 煮的时候 ， 肥肉容易融合 ， 瘦肉怎么煮也不会变老变柴 ， 口感很嫩滑 。
2、同时我们在选择五花肉的时候还需要动动手指 ， 手感摸一下五花肉 ， 看看有没有粘手现象 ， 用眼睛看看有没有淤血或筋的出现 ， 这些都是不优良的五花肉 ， 出去这些 ， 才是非常优质的五花肉 ， 做红烧肉口感才会非常好 。
【肥肉|煮红烧肉，加半罐“它”，红烧肉油而不腻，味道独特，超下饭】（部分图片来源网络 ， 如有侵权请告知删除 ， 敬请谅解 。 ）
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