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孩子爱吃的早餐 ， 简单易学 ， 从年头吃到年尾都不会腻 ， 味道棒极了
孩子上学之后 ， 许多家长为孩子的早餐吃什么发愁 ， 妈妈们费尽心思做早餐成一大难题了 ， 既要有简单又要营养 ， 还要能维持一早上的能量 ， 早上又比较赶 ， 忙完小孩子上学又要忙自己上班 ， 好多妈妈都问我：“你给你家孩子做早餐都做些什么早餐 ， 都需要什么材料 ， 有没有什么早餐既简单又快捷的” ， 今天分享一道我家孩子最爱吃的早餐 ， 肉丝炒年糕 ， 简单易学 ， 几分钟可以搞定 ， 再搭配一杯豆浆 ， 一份水果 ， 这份早餐足够可以补充一上午的能量 。
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以前年糕都是过年的时候自己做年糕 ， 先把上好的糯米洗干净 ， 用水泡涨 ， 然后放大蒸笼里蒸至8、9成熟 ， 传统的做法是把糯米饭倒进石质的槽内 ， 用结实一点的大竿面杖（其实就是大木杖） ， 四、五个大汉你一棒我一锤用力捣糯米饭 ， 趁热反覆捣 ， 一定要用力（是个力气活） ， 这样做出来的年糕比较有嚼劲 ， 更爽口 ， 直至糯米饭非常的粘糊 ， 然后量凉 ， 切块 。 年糕易干裂 ， 冬天的为了储存年糕都是用一个大水缸 ， 给年糕丢进水缸 ， 但是年后天气越来越暖和 ， 这水就会发糊 ， 要经常换水 ， 保持水的澄清 。 随着年糕制作方法逐年进步 ， 且用真空包装 ， 使年糕不易腐烂发霉 ， 可以终年食用 ， 菜市场论斤卖 ， 买一条就可以炒一盘 ， 甚至还可以切片卖 ， 要多少买多少 ， 买回家洗洗就可以下锅炒 ， 连切不用切了 。
【肉丝炒年糕|孩子开学后，这款早餐非常火，营养还美味，孩子一次吃一盘，真棒】
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【肉丝炒年糕】
食材：年糕、瘦肉、榨菜丝、红萝卜、包菜、大蒜叶、盐、生抽、蒜子 。
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制作步骤：
1.瘦肉切成丝用盐、生抽、淀粉腌制十分钟备用 。
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2.锅烧热下腌制好的肉丝和蒜片爆炒 。
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3.把胡萝卜丝、榨菜丝放进去煸炒 。
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4.再放入年糕进去翻炒均匀 。
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5.放生抽、盐翻炒均匀 ， 可以沿锅边淋一点水 ， 这样更年糕容易炒软 。
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6.把切好丝的包菜叶子倒进去翻炒均匀 。
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7.最后放入大蒜叶起锅装盘即可 。
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一份鲜咸适口 ， 营养丰富肉丝炒年糕就做好 。
小贴士：1、年糕的热量较高 ， 是米饭的数倍 。 因而不宜多吃 ， 少吃不腻 ， 既补充营养 ， 又对身体好 。
2、每个地域做的年糕软硬程度不一样 ， 如果年糕太硬了可以先煮软一下再炒 。
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