爱喝茶的人难免总会被请出来给大家泡茶喝 ， 平时自己喝 ， 随便泡泡也没什么 。 一登上台面泡茶 ， 总会有些紧张 ， 担心出错会掉了面子 。 无论什么品类、无论什么价位 ， 想要喝到茶真正的好滋味 ， 还要靠泡茶人的好技术 。
平时自己泡茶 ， 如果有一套简易的泡茶方法就不会让好茶的味道“可惜”了 。
遇到亲友聚会、商务谈判需要泡茶的时候 ， 有几个简单有效的步骤 ， 能保证茶香的质量 ， 确实是爱喝茶的人日常所需 。
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我们不是专业茶艺师 ， 不需要太过专业的知识和严格的手法 ， 但可以常做一些科学有效的泡茶训练 。
记住7个泡茶步骤 ， 让你随时泡茶不丢面 ， 快速进阶泡茶高手 。
01
泡茶先识茶
肉眼看外形和颜色 ， 大致区分茶的种类 ， 更需要用感官去判断条索紧结程度、外形大小、揉捻程度、萎调轻重等多个方面 ， 再根据自己对茶的认识 ， 选择最恰当的冲泡方法的选择 。
绿茶：大多为黄绿带翠；
白茶：身披白毫 ， 表面多显白色；
黄茶：条索嫩黄、肥壮挺直；
乌龙茶：绿叶镶红边 ， 条索肥厚卷曲；
红茶：乌金色、茶芽少 ， 带有甜香；
黑茶：乌润色泽 ， 独特陈香 。
02
水为茶之母
要泡出好茶 ， 就要先找到最适合它的水 。 泡茶用水的最基本原则：要用软水 ， 纯净水、矿泉水、过滤水 ， 都比较适合用来泡茶 。
泡茶用水最低要求就是要煮沸 ， 哪怕是需要85℃冲泡 ， 也需要先烧至100℃再放凉 。
03
器为茶之父
茶器要结合冲泡的茶类选择 ， 盖碗和茶壶适用的茶类范围很广 ， 平时多练习使用 ， 泡一般茶类即可得心应手 ， 但注意绿茶通常要用玻璃器皿冲泡 。
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其他的辅助性的器皿 ， 如公道杯、品茗杯等 ， 也需要看场合搭配使用 。
04
体积投茶法
有的茶细小、扁平 ， 或者是紧压茶 ， 看起来一点点 ， 实际上已经够重量了；有的茶粗壮、蓬松 ， 看起来很多 ， 却轻飘飘的 ， 差不多放大半壶才够 。
因此 ， 根据茶叶的形态而使用“体积投茶法” ， 是比较科学且便捷的方法 。
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也可根据个人口感和实际情况调整 ， 体积投茶量仅供参考 。
一泡茶水 ， 不同的茶 ， 形态不一样 ， 需要投放的茶量“看起来”差别真的很大！
05
不同水温不同味
在同一浓度的茶汤中 ， 高温冲泡出的茶汤较强劲 ， 低温冲泡出来的茶汤较温和 。 嫩度较高的茶叶宜低温冲泡 ， 避免烫坏茶叶；粗老的茶叶可以用高温冲泡 ， 以激发出茶的香气和滋味 。 品茶时可先嗅其香气 ， 待茶汤温度略有下降 ， 即可品饮 。
不同茶类适应冲泡的水温：
绿茶、黄茶、红茶：80-90℃
乌龙茶、普洱茶、黑茶：100℃
白茶：嫩度高的白茶80-90℃ ， 老白茶100℃
06
浸泡时长
针对功夫泡茶法 ， 浸泡时长的掌握需要综合考虑茶的品类、形态以及冲泡次数等因素 。 随着冲泡次数的增加 ， 冲泡所需的时间也越来越长 。
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比如红茶 ， 首泡的浸泡时间约为3-5秒 ， 然后快速出汤 。 坐杯的时间可根据泡数而定 ， 后面的每一泡可根据前一泡的坐杯时间适当地延长3-5秒 。
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