什么|粤菜：家中来客，不知道做什么美食招待？学会这两道菜就好了来客|美食|客人|梅菜扣肉|两道

【什么|粤菜：家中来客，不知道做什么美食招待？学会这两道菜就好了】粤菜：家中来客，不知道做什么美食招待？学会这两道菜就好了
现在很多年轻人结了婚之后，基本就不和父母住了，而且他们有自己的生活圈子，有自己的那一帮朋友。和父母分开住的话，可以经常邀请朋友来家中做客，是不是的和朋友们聚一下。但是朋友要聚，也别忘了家中的父母也要多花点时间相处一下哦。

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现在很多新婚小夫妻，因为结婚就单独住出来，但是生活经验两人都不是很足，特别是做饭这方面，当然可能自己加两个人或者加小孩的容易解决，但是一旦家中来客了，很多人就束手无策了。不知道做什么给客人吃才好，总不可能就炒几个小菜招待客人吧，总要有两个拿得出手的大菜，这样才不会显得太寒酸。那么今天我就教大家做两道硬菜，这两道菜都是典型的粤菜，但是基本上各个地方的人也都喜欢吃，学会这两道菜，招待客人倍有面子，客人还会夸你贤惠哦。接下来我们就一起来看看这两道菜的具体制作方法吧。

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1、梅菜扣肉
很多人听到这个菜，就会不自觉的觉得梅菜扣肉的做法很难，自己学不会。其实做法虽然复杂了些，但是只要按照步骤一步步来，你会发现其实也不是很难，做习惯了也就容易了。做梅菜扣肉首先我们需要准备一块带皮五花肉和适量的梅干菜，五花肉最好买新鲜的，肥瘦相间的好的五花肉，五花肉表皮用牙签扎一些小洞。锅中加清水，水中加入干辣椒、料酒、八角、大蒜、老姜等食材，将五花肉下锅煮熟然后捞出。再将捞出的五花肉沥干水分，锅中烧油，油热后将沥干水分的五花肉放进去油炸，炸至两面金黄即可捞出沥干油冷却。

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提前泡好梅干菜，清洗干净拧干水分，另起锅，将梅干菜放入锅中炒干，然后加适量油翻炒，再加适量食盐和辣椒翻炒均匀，租后加一点刚刚煮肉的水，适量白糖焖煮两分钟。炒完梅干菜肉应该冷却的差不多了，现在我们可以将五花肉切成0.5厘米大小的薄片，这里一定记住肉片不能太厚，也不能太薄。将老抽、剁碎的豆瓣酱、料酒、白糖调成酱汁，然后均匀的抹在肉片上，皮朝碗底将肉片依次摆好，再将梅干菜放在肉片的上面，然后上锅蒸熟，蒸大概两个小时左右既可以出锅了，出锅后将梅菜扣肉倒扣过来即可。这样一道美味的梅菜扣肉就做好了，虽然是五花肉，但是梅菜扣肉肥而不腻，还很下饭哦。

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2、蒜蓉粉丝蒸大虾
这个菜相对来说比较简单一点，吃腻了简单的白灼大虾，换个蒜蓉粉丝蒸大虾也是个不错的选择。首先我们需要准备新鲜的大明虾，讲虾子的虾线挑出来清洗干净。粉丝提前泡好备用，切适量的蒜蓉和葱花备用。然后将泡好的粉丝沥干水分平铺在碗底，在将挑好虾线的大明虾依次摆上去，这里虾子全看自己怎么处理，可以剪开摆个造型，总之虾子造型随意。锅中烧油，将蒜末放进去煸香，然后加入适量的生抽、食盐、蒸鱼豉油、蚝油等调味料，加适量水翻炒均匀调制酱汁，在将酱汁均匀的淋在粉丝和虾上面。

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