零厨艺快手菜 ， 炒一炒就上桌 ， 酸爽开胃 ， 超下饭 。 每天上班太忙吗？不想点外卖了 ， 自己动手做饭 ， 其实也不难 ， 想让自己吃上味美菜肴 ， 零厨艺的快手菜可以试试这一道 。 小编用这菜炒肉片 ， 每次都要吃上两碗米饭 ， 酸辣鲜美 ， 开胃下饭 ， 太赞了 ， 你也试试吧 。
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这道快手菜看起来是不是很诱人 ， 它就是辣白菜炒五花肉 ， 辣白菜 ， 也称为泡菜 ， 可直接食用 ， 也可搭配其他食材同炒 。 比如 ， 用它炒制五花肉 ， 一直是经典搭配 ， 辣白菜酸辣爽口 ， 脆爽 ， 与五花肉同炒之后 ， 肉片香而不腻 ， 深受大家喜欢的下饭菜 。
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辣白菜炒五花肉 ， 零厨艺的快手下饭菜 ， 简单地炒一炒即可上桌了 。 辣白菜开袋切好 ， 五花肉煮至八成熟 ， 切片 ， 煎一煎之后再与辣白菜同炒 ， 经过煎制的五花肉香味更浓 ， 也可以将鲜五花肉切为薄片 ， 直接入锅炒香之后再与辣白菜同炒 ， 同样的食材 ， 不同做法也有不同的味道 ， 家常菜肴 ， 只要喜欢就好 。
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辣白菜炒五花肉
食材：五花肉250克、辣白菜200克、洋葱适量、生姜5片、香葱适量、精盐少许、生抽酱油适量 。
做法：1、准备好的五花肉 ， 用温水清洗后冷水入锅 ， 加入姜、葱 ， 烧开后 ， 煮约5-8分钟 ， 将肉煮七八成熟 ， 捞出过冷水 。 一热一冷 ， 肉质紧致 ， 口感好 。
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2、准备好的辣白菜 ， 切为小段 。 用量可随意 ， 喜欢吃可多放一些 。
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3、准备好一些洋葱丝、姜丝 。 洋葱和姜可以炒出一些葱油 ， 用来炒菜更香 。
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4、煮过的五花肉 ， 切为薄片 ， 尽量厚度均匀 ， 更好的炒制 。
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5、炒锅中先加入洋葱丝与姜丝 ， 如果洋葱上有水份 ， 可以先炒一炒去水分 ， 后加入食用油 ， 防止食材有水容易溅油 ， 小火炒一炒 ， 炒出香味 。
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6、加入五花肉翻炒几下 ， 然后小火煎一煎 ， 可以加盖煎制一会儿 ， 翻炒时要快 ， 以免肉皮、水分引起炸油 。
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7、煎出香味 ， 加入适量生抽炒匀 。 生抽不宜过多 ， 大约2汤匙左右 ， 以免太咸 。
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8、加入准备好的泡菜 ， 翻炒几下即可出锅 ， 是不是很简单呢 。 如果你喜欢将五花肉直接下锅炒制 ， 记得切为薄片入锅 ， 更容易炒熟 。
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小贴士：如果用新鲜的五花肉直接炒制 ， 可将五花肉入冰箱冷冻半小时 ， 更容易切为薄片 ， 冻至可切程度即可；生煎五花肉时可以加入少许精盐 ， 这样防止油飞溅出来 。
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