立夏之后 ， 气温飙升 ， 这几天许多人穿起了短袖和裙子 。 但毕竟是初夏 ， 白天气温虽高 ， 晨起温度适宜还有丝丝凉意 ， 最适合做早餐了 ， 既不用顶着高温在厨房里热火朝天的翻炒 ， 也不用像冬天那样起床都需要鼓足勇气 。 这段时间小厨总是每天早起个把小时 ， 把早餐准备得妥妥的 ， 看着家人个个吃得满足 ， 真是幸福感爆棚啊！
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作为一个地道的北方人 ， 早餐肯定少不了面食 ， 而在众多的面食中 ， 早餐最受欢迎的就属馒头了 。 馒头的烹饪方法大多是隔水蒸 ， 这种做法优点是成品蓬松暄软口感好 ， 缺点是蒸制时间比较长 ， 最少要半个小时 。 小厨认为 ， 早餐除了要营养全面 ， 快手也非常重要 ， 今天给大家分享一道馒头新做法 ， 说实在馒头这样做还是第一次见 ， 不蒸不烙 ， 5分钟出锅 ， 老人小孩都爱吃 。
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今天做的是我家孩子特爱吃的葱花油卷馒头 ， 比蛋糕松软 ， 一层一层的夹杂着浓浓的葱香味 ， 而且不蒸不烙 ， 采用平时生煎包子的方法 ， 先把小油卷底部煎制金黄 ， 然后把水直接加入平底锅中 ， 使小油卷浸泡在水中 ， 大火5分钟就可以把油卷煮熟 ， 馒头这么做够创意吧！接下来我就把详细做法分享给大家 ， 相信做过一次后 ， 你天天想做 ， 家人天天想吃！
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【食材】
面粉1碗 ， 白糖30克 ， 酵母4克 ， 小葱1棵 ， 植物油、盐适量
【做法】
1.准备一个较大的容器 ， 倒入面粉 ， 酵母 ， 少量白糖有助于发酵 。 准备三十度左右的温开水 ， 分次少量倒进面粉中 ， 边倒边用筷子搅拌至絮状 ， 下手揉成光滑面团 ， 用保鲜膜包起放到适当的地方发酵到两倍大 。
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2.做早餐的话可以前一天晚上把面团发好放到冰箱里 ， 第二天早上刚刚好 ， 直接做就可以了 ， 如果是白天放在常温处 ， 大约两个小时就能发酵成功 。
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3.面团发酵好后 ， 取出放在面板上揉搓排气 ， 然后擀成大薄片 ， 在上面涂一层植物油 ， 再撒上葱花和少许盐 ， 从一端向另一端卷起 ， 卷成长条状 。
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4.分成大小一致的小剂子 ， 再取两个小剂子 ， 把一个放在另一个的上面 ， 用筷子轻轻按压一下 ， 再用手捏住两端向反方向卷起 ， 像这个样子就可以了 。
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5.待所有剂子做完后 ， 用保鲜膜盖住 ， 二次发酵15分钟 。
【做法|馒头这样做还是第一次见，不蒸不烙，5分钟出锅，老人小孩都爱吃】
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6.平底锅刷一层油 ， 将二次发酵过的小面胚逐个放进锅中 。
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7.开小火煎制底部微黄 ， 倒入1碗清水 ， 清水的量大约是可以淹没花卷即可 ， 大火煎到水干底部金黄出锅 。
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