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步骤5
五花肉清洗后控干,切成长条薄片,厚度大约0·3公分 。
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步骤6
一片五花肉夹一片泡菜,放在蒸盘上码成圆形,比较好操作 。 码紧一盘后,盖上保鲜膜,上锅蒸30分钟 。
【花开富贵|香辣酸甜泡菜及花开富贵的五花肉烤泡菜】
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步骤7
取出蒸熟放凉的五花肉,在表面刷上薄薄生抽,放入200度烤箱,烤8分钟 。
进行烘烤肉的目的之一是去油腻,另一个是加深表面花纹,增加香气,烤至“见好就收” 千万不可烤过头,会变苦 。
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