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烧鱼
食材：海鱼一条 ， 五花肉50克 ， 植物油一汤匙 ， 盐适量 ， 葱段2段 ， 姜3片 ， 蒜3瓣 ， 酱油一大勺 ， 料酒一汤匙 。
做法
1.海鱼刨肚去肠清洗干净 ， 葱切段 ， 姜、蒜切片 ， 五花肉切条 。
2.炒锅放入一汤匙植物油 ， 放入葱姜蒜煸出香味 。
3.放入五花肉翻炒 。
4.待五花肉煸至出油变成金黄色 ， 放入一大勺酱油 。
5.五花肉在酱油里稍炖一会 ， 炖出香味 。
6.锅中放入适量的水 ， 水量要一次放足 ， 放入一汤匙的料酒 。
7.放入鱼 ， 大火烧开 ， 转中小火炖15分钟 。
8.放适量的盐调味 ， 大火收一下汤汁 ， 即可起锅 。
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肉末烧豆腐
材料：豆腐300g、肉末 50g、小红尖椒4-5只、姜一小块、蒜两瓣、八角一到两枚、老抽适量、蚝油适量、盐适量、糖少许、香葱少许；
做法
1.豆腐切约七八毫米厚的片 ， 熏肉切小片 ， 姜切丝 ， 蒜切片 ， 红尖椒对开 ， 香葱切末；
2.选用肉末就可以！也可以用切薄片的五花肉啊～用肉末或五花肉的话把肉撒点盐 ， 酱油拌匀了腌制一会儿 ， 也可以根据个人喜好加淀粉 ， 花椒粉；锅内热少许油 ， 将豆腐煎至表面金黄 。 可以煎两面 ， 也可以只煎一面；
3.煎好的豆腐盛出放厨房纸上吸掉多余油分 。 之后锅内余油爆香姜蒜 ， 入五花肉（或肉末）炒至吐油（肉末炒至断生）；
4.豆腐重新入锅 ， 稍翻炒几下 ， 接着加入没过豆腐的水 ， 少量蚝油 ， 糖 ， 老抽少许 ， 八角 ， 红尖椒 ， 酌情加盐 ， 中火烧至汤汁收到合适的程度 。 （老抽主要是上色 ， 不要过多 ， 盐量根据个人口味试味后调整 ， 做菜一定要尝 ， 一定要尝 ， 一定要尝！这是烧菜基本法则！调味不是撞大运 ， 不要出了锅才发现咸淡不合口）；
5.收汁 ， 不要收太干 ， 汤汁可以拌饭（我好腐败） ， 撒香葱略烧 ， 出锅 ， 完成；
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蛤蜊丝瓜豆腐汤
材料：蛤蜊300克、嫩豆腐一块、丝瓜一根、蒜头2粒、生姜丝3克、葱1棵、盐少许
做法
1、蛤蜊提前在水里放一把盐、滴上几滴麻油放置2个小时左右进行吐沙 ， 淘洗干净
2、豆腐打成小方块状 ， 将丝瓜外面一层青皮削去 ， 再切成厚片备用 。
3、热锅凉油 ， 放入姜丝和蒜头炸出香味 ， 蒜头放两三粒即可
4、倒入蛤蜊慢慢翻炒一下 ， 炒1分钟即可 ，
5、倒入半锅水 ， 开中火烧开 ， 烧开后将浮沫捞出 ， 留下白汤 。
6、放入豆腐和丝瓜、盐 ， 开大火煮开 ， 撒入葱花
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木耳炒肉片
食材：木耳 ， 大葱 ， 里脊肉 ， 姜 ， 油 ， 酱油 ， 盐 ， 水淀粉 ，
做法：
1、木耳用温水泡发 ， 去根去杂质 ， 掰成小朵 。
2、大葱斜着切段 ， 里脊肉切片 ， 姜切片 。
3、锅烧热油 ， 姜片炒香 ， 然后下葱段 ， 最后加酱油和盐调味 。
【汤汁|几道菜下班几分钟就能搞定，再也不用吃快餐了】5、出锅前淋入水淀粉勾薄芡即可 。
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